等等法式甜點（Waiting Patisserie）是桃園市中壢區桃園機場捷運環北站A21附近的一家法式咖啡甜點店，店長為2013年在日本東京藍帶甜點學校第一名畢業，2016年開始從攤販擺起，至2019年9月13日創立餐廳並開始試營運，馬上就吸引大批粉絲關注。這次撰風趁著等等咖啡試營運的第二天前往用餐，甜點做工很細很漂亮，非常適合愛拍IG照的人來打卡，撰風個人認為餐廳還有許多地方可以改善，希望這家專精法式精品甜點的餐廳能越來越好，畢竟是試營運期間，未來還有很多改善空間。儘管法式甜點為了追求美觀而導致口感上讓個人主觀上沒有特別喜愛，但這不影響我對等等法式甜點是具有高度潛力的獨立咖啡廳的想法。
資訊整理
更新日期：2019年9月 [資訊勘誤]
餐廳資訊
- 餐廳：Waiting Patisserie 等等法式甜點
- 地址：桃園市中壢區環北路195號（環北站A21）
- 營業：
- 星期一：休息
- 星期二－五：11:00–19:30（最後內用–19:00/最後點餐–18:30）
- 星期六－日：休息
- 菜單：菜單
- 服務費：無
- 行動支付：無
- 內用：
- 低消：一杯飲料
- 限時：90分鐘
- 附帶：窗邊光座位、WIFI、插座、洗手台
- 外送：未知
- 聯絡：官網、臉書、電話（03-452 8882）
- 資訊以官方公告為主。文章為主觀感受，僅供參考！
交通方式
- 捷運
環北站A21：300公尺
- 公車
捷運環北站：250公尺中豐北路口[樂活巴]：27公尺
- YouBike
捷運環北站(A21)：240公尺中壢區公所：290公尺
- 停車場
食記
環境
Waiting Patisserie等等法式甜點位於桃園市中壢區環北路195號，其實就在捷運環北站A21的附近，Patisserie取自法文Pâtisserie糕點之意，深藍色基底展現了穩重感，鍍金感的LOGO和襯線字體選用都散發出簡潔與高雅的氣息，非常優秀設計。
內部一整個網美風，挑空的建築凸顯了延伸性的空間感，只是右側的樹叢未來在清潔上可能會比較辛苦。
第一層座位附近有一個很棒的窗邊光座位，外頭就是環北站A21的樣子，可惜儘管當天現場位置還很空，但店員語意透露出不希望我坐，因為我只有一個人前往，這裡是多人座位。所以我拍攝餐點時少了一道很優質的光線，這讓我感到失望。
店內有開水可以自取，旁邊有洗手台，廁所我初看沒有看到，也有可能在二樓。當天現場環境偏吵，因為對桌有一大批人吃完甜點在大聲聊天和打遊戲，雖然也沒有人說不能在法式甜點店打遊戲啦，但感覺小小破壞氣氛。
菜單Menu
餐廳內拍攝的菜單，只是很不解的是，透過臉書詢問他們時，他們一直說餐廳沒有製作菜單，所以我現場看到的菜單是……？是因為試營運期間菜單變數還很高所以不願意透露嗎？
櫃台的說明居然有錯字，這沒幾個字的內容又在門面，有錯字真的讓我心裡對店家扣了很多印象分。然後這字體和排版整個很糟糕，和店門口的高雅設計的招牌形成強烈對比。
更新日期：2019年9月
餐點
餐廳內的甜點都是當天為主，應該是有很高的品質控管，所以量不多。簡單一看，真的都是很精緻且華麗的做工。
若是高度品質控管的話價格高一些式很合理的。不過我詢問店員有沒有推薦的時候，店員回覆我：「這要看你喜歡什麼耶！」我當場無語，看來店員對於誘導式的問答和臨機應變的能力還有待加強，最好的方式應該要多熟悉自家產品特色進行介紹，以及透過簡單的問答去給予客人推薦選項，第一次遇到這麼直率且無實質幫助的回覆，哈哈，這部分可能需要一點經驗累積吧。
我看到這草莓千層雖然漂亮，但已經全部擠好奶油了，讓我打退堂鼓，先擠好很容易讓千層酥受潮軟掉。
現場點了兩份小糕點和一杯熱拿鐵。
香蕉塔－140元
內用了香蕉、卡士達醬和巧克力甘納許做成的，底下的塔皮真的是很扎實，附的刀叉其實根本切不動，切下去的瞬間，刀叉直接撞擊盤子，香蕉塔還差點飛噴出去，整個很不優雅的說，要不是想拍切面圖，我一定一開就直接用手拿起來吃，會不會是用餐的器具根本就不對啊？不過不得不說他們有限量控管真的有差，這塔皮酥脆保持得很棒，卡士達醬融合度不錯，可是巧克力和香蕉味道偏淡，沒有我想像中台灣香蕉那種濃郁的香氣，可能熟成度還不夠，建議選出現黑斑的香蕉，這時的香蕉才是最迷人的。
六本木－160元
這一個糕點層次真的蠻豐富的，有抹茶慕斯、柚子果凍，和杏仁奶油餡組成，除了派皮也是很札實外，外層似乎加入類似翻糖的模，所以非常非常的硬，更難切了（又是一個切到底時甜點差點飛噴的節奏，切到整身是汗）。吃起來的話，我覺得層次和精緻度都有，中間的柚子果凍在味覺上蠻吸引人的，是一種突然出現的Q彈清香口感，和抹茶的濃郁做配合，還蠻搭的，但外層的硬殼我真的很不喜歡，但法式甜點為了精緻度與美觀常有這樣的做法，這次食用兩份法式精緻甜點，我應該能自己可能對法式甜點的熱愛沒有他國的糕點來得喜愛。
原味拿鐵－120元
等等法式甜點的熱拿鐵是苦味比奶味重，奶泡則打得蠻細的。
結語
等等法式甜點是專精於精緻法式甜點的獨立咖啡廳，法式甜點不同於其他國家的甜點風格，更講究的是外型上精緻的呈現，可能會加入類似鏡面淋醬、翻糖之類的東西以利裝飾，所以雖然看起來非常美觀好入鏡，但口感上可能會和想像稍有不同，這點可以自己嘗試。因此我能感受到甜點的作工細緻和良好的限量品質控管，只是口感上撰風有小小的不適應，撇除主觀的口味問題不論，店家在試營運期間有許多地方還可以再加強，包括店員的口述訓練，以及店內展示的小細節呈現，這些都還與甜點華麗的呈現有落差，是可以多加強的地方。雖然口感上沒有特別喜愛，但我個人認為等等法式甜點是一家蠻具有市場鑑別度且高度潛力的獨立咖啡廳。
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附錄
攝影資訊
- 時間：2019年9月
- 器材：
- Canon EOS 600D
- Canon EF 50mm F1.8 STM
- Sigma 17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
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