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【食記.桃園】福陞牛肉麵.好吃的抄手拉麵(菜單/中央大學)

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中央大學後門有一家〈福陞牛肉麵〉,位於桃園區平鎮區中央路155號,是當初實驗室學長常帶我去吃的。那時假日來實驗室看書,順便學習一些學長做過的實驗,在晚餐時段,學長問:「你平常想吃哪一家餐廳?」我回答:「應該都是自助餐類的,比較便宜。」學長就帶我來這邊吃了,他說這家的價位比較不會太貴,而且算蠻好吃的。吃過一兩次後,我現在偶爾一個人也會來這裡吃。

內容索引:



三、食記

1.環境

店內座位很多,約64個位置,但平日晚上依然常常滿座。偶爾比較空閒時可以看到阿姨在包抄手的樣子。店內有免費的冰涼冬瓜茶可以飲用。

2.菜單

菜單資訊:開新視窗檢視(2017.08)

菜單的部分有兩張,翻拍自店內。白色是麵類,紅色是飯類。雖然店名是〈福陞牛肉麵〉,但我認為他們的抄手還是比較出彩的。

3.餐點

6顆抄手加拉麵(小辣)NT.65

其實抄手、餛飩、雲吞都是同一類東西,指的都是以麵皮包豬肉餡的意思,各地稱呼不同,四川人嗜辣,所以〈福陞牛肉麵〉帶辣味的稱之抄手也不為過。我以前家裡有幫忙包過餛飩,在一張方形的麵皮上抹上肉餡,對角折起後把兩個角轉一圈沾水黏上,小巧可愛,似乎是港市餛飩的包法。

〈福陞牛肉麵〉其抄手的包法和我以前所學的不同,看阿姨手起手落又是一顆大抄手,技巧嫻熟的又是一盤。我坐著吃抄手假裝看電視,卻很仔細的看阿姨手的動作,手拿一張大張的方形麵皮,抹上豬肉餡後,以虎口掐起麵皮成一束麵皮花,像極了一隻海葵。這種包法簡易迅速,通常不需要過多的技巧,也不用如包水餃一樣的數著摺花,也不用顧及包入餡料的多寡,但阿姨長期訓練卻是每顆有致。

我曾經有嘗試過他們的中辣,但我發現我的嘴巴無法承受這辣度。其實我是一個不太能吃辣的人,縱使只有小辣,有時嘴巴吃了沒感覺,隔天肚子還是痛不欲生,只是每次去餐廳,還是忍不住想舀一小瓢辣椒醬。他們的抄手料多味美,加上拉麵或手工麵條,淋上鹹香濃郁的滷肉,加上些許榨菜,就是一碗的美味了。曾經看到學長點10顆抄手加手工麵,那份量真是多到我被嚇到。

紅燒牛肉家常麵(小碗)NT.80

相較於湯麵,我還是更愛乾麵些,不是因為戴眼鏡(事實上我近視很淺所以也不戴),而是我討厭吃飯時那股熱氣讓我頸部濕黏的感覺,夏天時喝熱湯更是難耐。但為了他們招牌名稱,還是點一碗牛肉麵試試看。他們的湯頭酸菜味很重,雖然我也算喜歡吃酸菜,但這湯頭我不是很喜歡。牛肉塊的部分則是燉煮時間不足,可以吃得出來肉質依然偏硬。但他們的手工麵卻是十分的有勁!

與招牌的抄手麵相比,這牛肉麵遜色不少。但總歸還是見仁見智。

蒜泥白肉飯 NT.75

之前有吃過他們的肉燥飯,其實我也是蠻喜歡的。與著名肉燥飯的小吃不同,他們的肉燥飯其實就是一碗淋上滷肉的豐盛菜飯,醬油香和特殊的甜味則體現經典台灣味。他們的滷肉還是以肥肉居多,但配菜的部分則是我認為很不錯的,青菜的量夠多,不然平常外時還是太偏重肉類了。

他們的蒜泥白肉飯整體看來十分有誠意,白肉夾上薑絲沾上些許的醬油,這薑絲味道在舌尖竄開,愛得不得了,只能說我真的很愛蔥薑蒜這類的辛香料。青菜量依然足夠,我非常喜愛,飯的部分有淋上滷肉,鹹香鹹香的。整體而言微微偏重口味了些,但分量和主配菜都十分的出色且有誠意。

沙茶肉片飯 NT.75


二、小結

〈福陞牛肉麵〉位於桃園區平鎮區中央路155號,是中央大學後門的餐廳之一。招牌的抄手加麵十分好吃,微辣的抄手內餡料多味美,加上拉麵或手工麵條,淋上鹹香濃郁的滷肉,加上些許榨菜,就是一碗的美味了。飯類的醬油香甜則是經典的台灣味,青菜量依然足夠,我非常喜愛,飯的部分有淋上滷肉,鹹香鹹香的,在主配菜上都十分的出色且有誠意。

現在的我,偶爾實驗結束還是會來吃,常常想到之前學長殷切的教導,常常被我膚淺的問題打斷,卻還不厭其煩地講解。那陣子他已經畢業了,卻還是在連假來學校教我做實驗,其實心裡還是有些懷念。那學期我學到了很多,甚至在指導教授的課程裡拿到99分的分數,現在每來這家店,就會想起他。


三、菜單與餐廳資訊

  • 店名:福陞牛肉麵
  • 地址:桃園區平鎮區中央路155號(中央大學附近)
  • 營業:
    • 店家未公告
  • 菜單:開新視窗檢視(2017.08)
  • 聯絡:電話(03 420 0952)

時間:2017.08
攝影:ASUS Zenfone 3
資訊以官方公告為主。食記為主觀感受,僅供參考!



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宵夜街
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後門
秈春坊素食.拉亞漢堡.福泉豆花.巧味香早餐.清心福全.✅27°秀梅.中壢正新明牛肉麵.隨緣餐廳.哈堡堡輕食早午餐.忠貞米干米線.幸福小館.麥堡堡.禮記十三香.大相撲鹹水雞.泰爽快炒.i Fresh鮮果茶專賣.✅米豆簡餐.⛔滿食記.津知園排骨.八方雲集.✅廚窗食坊.紅樓自助快餐.大中央厚切牛排.✅迷路義麵屋.真好味.✅阿米玲食堂.漢林大漢堡.熟檸檬食肆.⛔知味傳統小吃館.✅米樂義大利.九品.✅麥克小姐早午餐Miss Mike Brunch.樂活堡.歐姆萊斯.✅美式早餐屋✅達啵廚房Double.2 Kitchen✅福陞牛肉麵✅萊客堡早午餐✅白胡子平價牛排.香米便當.⛔七武海.✅馬爾波咖啡.照燒串物.HOLOthé 福祿茶.✅Daddy's.幸福時刻波蘭餐廳.✅胡思胡作Backdoor Café✅No.17 White House.田園美食屋.鴻樂.吉米熊新點子早午餐.✅Sidewalk人行道蔬食(賽德沃克).熱浪島南洋蔬食茶堂
校內
📍九舍餐廳:品好自助餐.金盃美而美.A華加湯滷味.隨便快餐.四海遊龍
📍松果餐廳:松果自助餐(呷霸美食).等你下課Brunch.好鮮食堂.欣鮮麵堂.喬治奶奶Grandma George
📍松苑餐廳:打啵Double.LALA Kitchen.麥味登.MOS摩斯漢堡.食上屋.三顧茅廬
📍女14舍:⛔麵屋喜多.拉亞漢堡.賈董的麵
📍其他:ii Café.小木屋鬆餅.⛔Smile Café
其他
友竹居茶藝館.⛔嗜好味(已遷址)

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