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【食記.桃園】嗜好味.滿滿的古早鄉村味兒,實驗室推薦菜單(菜單/餐廳資訊)

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嗜好味位於桃園市中壢區中正路1428號(已遷址至中壢區興國路66號),是中央大學一家新的餐廳,我同學試過後馬上開訂晚餐給大家嘗試,沒想到現在已經變為我們實驗室的晚餐推薦菜單了。鄰近無其他店家,紅色的鐵皮屋格外顯眼,周圍腹地頗大,停車十分方便。用過幾次餐後,這家店給我的印象就是五星好評,古早風味是其特點,從裝潢風格和料理來看,都十分別出心裁。料理鹹淡適中,料多且入味,甚至可以說這味道還帶點鄉愁感。

內容索引:



三、食記

1.環境

〈嗜好味〉從門口裝潢開始就營造出鄉村的簡約風格。營業時間從中午11:00~晚上19:00,每週二公休,並且有推出季節限定料理。

進入店內,很明顯的感受到台灣傳統的擺設風格,很特別的是,整體店面的色系是很獨特且統一的。在店內還有嫁女兒的莊稼和大紅色的字畫、生肖圖,極具風格。

吊牌式的裝潢菜單充滿藝術感,上面的字體我猜可能是手寫翻刻的,這真是寫得一手好字。

2.菜單

菜單資訊:開新視窗檢視(2017.07.26)/官方粉絲頁菜單(2018.05.11)

也有表格式的菜單,分類與標示清楚有致,某些產品還有加上推薦說明。並且聲明不添加味精。經過我觀察實驗室曾經點過的餐點來看,可以看出每一道料理都很用心且豐富。記得上次學長點了高麗香飯包,真的超級大的便當,便當一打開,真的是整個研究室都在飄香不誇張。

和老闆聊天之餘,順便拍一拍店內的擺設,蓑衣和竹籃,讓我想起了之前吃過的農村割稻飯。

老闆很用心的隔出一個有空調的用餐區,店內約7桌28個座位。小小的板凳和竹椅,吃起古早味兒特別有感覺。老闆說現在應該還算剛開幕,人並不多,不過最近常常有中大的教授會來光顧。

還發現一些特殊樂器和底片機,看來老闆可能是音樂高手或攝影專家喔。讓我在腦海響起一段鄭怡〈月琴〉的旋律。

3.餐點

另外也有賣滷味,滷味沒有特別標價,在菜單上是寫時價,我同學說他們的滷味很好吃。如果想知道某些的價格可以直接問老闆,但我發現其實還算便宜,如果沒記錯的話,照片中的小豆干三個10元,百頁豆腐一個15元,當然確切價格還是要當場問老闆的。

我同學發瘋似的點了一大盤,後來發現我們真的吃到很撐很撐,但真心很滿足!這滷味的風味是偏向醬油的鹹香,入口齒頰留香,不論是當開胃零食還是配菜都很搭。

高麗香飯包NT.80

其實他是高麗香飯搭配四種菜色組合而成的菜飯便當,很類似早期農村生活的割稻飯,只是早期割稻飯的菜色可能沒有那麼豐富。高麗香飯包的菜色豐富且多,而飯體是使用壽司米,搭配高麗菜和特製的辣蘿蔔乾組成,辣蘿蔔乾的滋味讓人難以忘懷,十分下飯。

菜單上推薦的八寶飯(大)NT.70

我一開始看到八寶飯的時候還以為是傳統過節時的甜八寶飯料理,後來看菜單的介紹才知道是將白菜滷淋在白飯上。這道八寶飯的鹹淡適中,醬汁還帶點甜味,用料真的很大方,感覺還有點像佛跳牆淋在白飯上,這滋味真的十分犯規。

這八寶飯用料真的豐富,重點是超好吃的!看到這芋頭滷得軟爛香鬆,真的忍不住要拍一張特寫,超好吃的!除此之外,裡面還有炸鳥蛋、香Q的豬皮和大量的滷白菜。

2017.09.20再訪

八寶涼麵(胡麻)NT.50

涼麵有兩種口味可以選擇,另一種是南洋酸辣。涼麵是細麵,並且不是黃麵,另有一顆溏心蛋,胡麻醬澆淋得很美,放上寒天脆藻,非常特別。除了眼睛所見,其實還有淋上比較淡的醬汁,整體吃來很清爽,份量也不少。那片紅紅的不知道是啥。

溏心蛋的部分感覺怪怪的,好像蛋白沒有熟,這是正常的嗎?我吃了感覺會怕。或許要練習一下溏心蛋的煮法,或是購買一些小工具協助。

養生小品NT.30

一直很想吃吃看這個,是用黑木耳、桂圓、薏仁熬煮成的甜湯,這口感非常的順口,黏稠香醇,要不是熬煮很久,就是用壓力鍋煮的,非常好吃,念念不忘。唯獨太過甜了些,建議真的不用那麼那麼甜。這道甜湯口感一級棒,只要微甜就可以了,甚至用食材本身的甜味就行了,裡面許多食材都是本身帶甜的。


二、小結

〈嗜好味〉位於中央大學附近,為桃園美食開啟了另一項選擇。充滿古早鄉村味兒的餐點,其滋味帶點專屬於台灣早期的懷念鄉愁,很難想像這是年輕人創店的。招牌的高麗菜香飯包菜色豐富且多,使用壽司米和特製的辣蘿蔔乾,滋味讓人難以忘懷。招牌的八寶飯使用白菜滷淋在白飯上,味道鹹淡適中帶點甜味,用料大方,是許多饕客的喜愛。這家店現在已成為我們實驗室的口袋名單了。

2017.09.20再訪:家人吃了八寶飯也覺得很推,說可以列為下次來中壢的用餐地點。但這次吃的溏心蛋蛋白沒熟有點可怕(但涼麵本身做得好吃)。而甜湯口感十分推崇,卻感覺太太太甜了。這兩點的料理方法是否有誤解可能有待商榷。


三、菜單與餐廳資訊:2018.09更新 [資訊修正與提供]


時間:2017.07、2017.09
攝影:ASUS Zenfone 3
資訊以官方公告為主。食記為主觀感受,僅供參考!


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