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【食記.桃園】龍潭黑風堂丼飯燒烤食堂.表現不俗的米飯與溫泉蛋(菜單/龍潭大池/2018.09.19更新)

黑風堂丼飯食堂是龍潭一家新開的日式丼飯、燒烤,位於桃園市龍潭區龍華路396號,從黃梅生紀念館往高架道路那側的東龍路過去很快就到了,但店面剛好背向市區,所以容易被忽略,雖然同在龍潭大池附近,僅僅幾條小巷之隔,這裡卻相對冷清許多。

黑風堂丼飯食堂我已經再訪再訪再再訪了,對於一個旅食部落客來說,再訪會讓新文章產出效率不佳,但我還是願意再訪,說明我真的很愛他們的餐點,個人勸吃名單無庸置疑。這次重新整頓一下文章格式,並補上2018.09.19剛更新的菜單和餐點,新品烤牛肋丼飯(7分熟)、附餐杉林溪高山茶,以及單點韭菜花捲讓我又再驚艷了一次。今天去人氣比我最初時拜訪多了許多。

內容索引:



三、食記

1.環境

這是我第一二次來訪時拍攝的。

黑風堂丼飯(longtan-hf-donburi)-2018.09

2018.09.19再訪,靠窗邊的位置已經沒有了,那時覺得靠窗的座位感覺真的很美,稍改一下還可以有高級日式點心屋的感覺。想說再訪時我要點蒲燒鰻丼坐這邊吃,一點微風,一點陽光,文青式的咀嚼。結果現在被老闆堆滿了酒啦!

黑風堂丼飯食堂是在2017年11月18號開幕的,那時正值期中考,有好多新店家開幕,所以只能都先暫時寫在筆記本裡等待一一訪問。這家店和龍潭交流道下來的男丸日式丼飯感覺是同一類型的日式丼飯小店,裝潢風格和料理都相當類似,這兩家店我都相當喜愛。

幾次來訪,我喜歡這裡有點熱情又有點含蓄的老闆,並且這裡採光比較好,冬天還是需要一點暖暖的陽光,特別舒服。

店內座位不多,日式風格很鮮明。

2.菜單

黑風堂 menu 2018.09.19

菜單資訊:開新視窗檢視(2018.09.19)/官方粉絲頁菜單(2018.09.19)

舊版本菜單:2017.11.15

價位上來說,算是平價。左邊的菜單設計肯定花了很大的功夫,不論在打光、擺盤以及後製上都相當耗時的。

2018.09.19再訪,突然發現菜單換了,回家查詢後才知道剛好今天出新菜單,整個超幸運的,連酒類菜單都做得很有質感(但我不喝酒)。之前已經吃過基礎牛丼雞腿丼,加上我有選擇障礙,所以這次我直接請一位之前沒看過的年輕師傅為我推薦餐點。

以丼類餐點而言,以往附餐只有味噌湯,現在有更多選擇:味噌湯紅茶可樂熱茶杉林溪高山茶)、瓶裝水。老實說,我這次跑來就是為了那個杉林溪高山茶的。

桌邊也有介紹:「使用池上農會得獎的池上米,得獎的調味醬油,以及沒有得獎的大量洋蔥。」我反覆看了好幾遍確認,求洋蔥心裡陰影面積,笑Cry。

3.餐點

牛丼85元

單點牛丼NT.85,其實吃起來稍嫌單調。但我吃到米飯時,覺得相當驚人,這米飯表現相當優秀,粒粒分明帶有彈性,他吃來不像日本的月光米,因為香氣不太一樣。

我一直苦思這麼好吃的米到底是哪裡的,直到我抬頭看到櫃檯上掛著「池上米」三個字,才恍然大悟。

老闆說可以在飯裡面摻上一點七味粉,會更好吃。我摻了一點試過後就不再加了,因為這米飯本身太好吃了,反而摻了七味粉會覺得可惜了這麼好吃的飯。

老闆還拿了一罐冰涼的紅薑給我加,這紅薑醃漬得相當好吃、開胃,搭在原本的牛丼上確實增色不少。我認為這牛丼加上蔥花就能更有層次。

雞腿丼120元

第一次通常都點最便宜的看風向,再訪時,基於那難以忘懷的好吃米飯,我決定點點看價位高一些的丼飯,希望整體吃來能有豐富一點的滿足。

這次點的是人氣餐點--雞腿丼NT.120,附味噌湯,這排場真的讓我很想先咬一口雞肉再拍。

這雞肉烤得相當的優秀,微微焦脆的雞皮,刷上淡薄的醬汁,完全提升了肉質的嚼勁和香氣。這雞腿丼,我相當可以!

吃到一半時,老闆緊張的突然拿了一顆糖心蛋給我,我有點愣住。他不好意思的說,他剛剛上餐點時忘記放了。這麼想想,好像是耶,產品照上確實有一顆蛋,是說老闆的反應也太好笑了吧。這蛋從外觀一看就感覺不簡單,於是我先準備好了相機,調好了光圈快門和色溫後,才拿湯匙切開他。果然流汁啦!這蛋液好香濃,蛋白很Q彈滑嫩,這顆糖心蛋真的很有水準耶!

另外,這次的飯依然相當好吃,老闆又推薦為撒七味粉,我當然沒管他XD。我覺得這飯裡面似乎有澆入一些特別的醬汁,相當提味,而且不搶這米飯的鋒頭。於是身為吃貨的我,決定先收起假文青小害臊向老闆請教,老闆說:「裡面的醬汁是丼汁,我是用醬油和洋蔥熬煮調出來的,每天都會熬煮,今天用的是豬丼汁。

這醬油味道偏清淡,我認為可能是類似日式醬油或味醂之類的,但詳細我就沒有再問了。我覺得這次的飯比上次吃的牛丼的飯更好吃了,我個人認為是因為雞腿肉上刷上的薄醬汁讓整個丼飯的味道顯得相當有層次,整體吃來也不會很鹹。滿足滿足!

附餐:味噌湯

味噌湯鹹淡適中,香氣很濃郁,裡面有豆腐和些許海帶芽,開飯前先喝一碗真的很愉悅。不知道是不是特意的安排,老闆是在丼飯快完成時才端來,這樣就可以同時享用到熱騰騰的餐點和湯品了。

黑風堂丼飯(longtan-hf-donburi)-2018.09

黑風堂丼飯(longtan-hf-donburi)-2018.09

新品:烤牛肋丼220(七分熟)

這應該是新品丼飯,類似的還有烤羊肋丼,肉鋪得滿滿的,真的超多的。推薦的帥哥建議七分熟。這烤牛肋算是不錯吃的,老闆強調,他喜歡把牛肋烤到略焦,吃起來除了口感不錯外,還有一點焦香。

這個丼品和之前雞腿丼不太一樣,滿滿一大碗,我吃半碗就飽了,後來是很努力的慢慢把它嗑完,可能老闆看到我表情猙獰派剛剛的帥哥員工來關心,帥哥說:「這次的丼飯裡是沒有澆入肉汁,是不是比較不好吃?」我告訴他,丼飯是好吃啦,但真的太大碗了,我有點吃不太下(我早上只喝了一杯無糖豆漿啊)。好吧,下次我帶便當盒來好了。

黑風堂丼飯(longtan-hf-donburi)-2018.09

這次還有附溫泉蛋,這次老闆沒漏給XD。

帥哥員工上餐時有特別說另外盛裝溫泉蛋的原因,然後…我好像忘了…,到底是什麼原因來著?繼上次的糗事之後,我一心只想著這次要記得離開前不能再忘記要付錢。這溫泉蛋處理得很棒,軟嫩滑順,口感相當的好,和飯拌在一起吃也不錯。

黑風堂丼飯(longtan-hf-donburi)-2018.09

附餐:熱茶杉林溪高山茶

杉林溪高山茶是近期黑風堂和自有茶園的億昇茶莊合作,使用的是大崙山茶區的茶葉。這附餐的杉林溪高山茶非常好喝,茶韻香濃又能解膩,只是剛上桌時杯子發燙要小心。喝完之後也能請服務員幫忙添熱水,我有另外再添一次,我預估這茶包應該可以沖五泡沒問題,相當令人驚喜的附餐。

黑風堂丼飯(longtan-hf-donburi)-2018.09

單點:韭菜花捲60元

帥哥員工推薦的,他說可能會有點小辣。這個串燒真的超好吃,不枉費我花了60元,相當有功力的燒烤作品耶,燒烤肉質帶點焦脆和肉香,搭配包裹的韭菜花,讓口感層次提升許多,帶有韭菜花的特殊五辛香氣,一串四個份量也不錯。我吃完直接跟老闆大讚,旁邊客人聽了都跟著討論加點,老闆,你說要不要給我推銷費啊(X)。


後記:

和老闆聊得投機,因為滿腦子都在記老闆講的話,所以吃完後忘記要付錢,正當準備要離開店家時,老闆突然跑出來說我忘了付錢,我當下整個超尷尬,好想文青式的挖個洞鑽進去(?)。反正他先忘記給我溫泉蛋的,這樣算扯平了,吧?!


二、小結

黑風堂丼飯食堂是龍潭一家新開的日式丼飯、燒烤,在龍潭大池附近。初時試點基礎牛丼,就發覺他們的米飯相當不俗,後來才知道是得獎的池上米。老闆說他每日以得獎的調味醬油和沒有得獎的大量洋蔥熬煮的丼汁,整體味道相當有層次。後來再試雞腿丼,豐富的菜色更提升了餐點的美味,雞肉微微焦脆的雞皮,刷上淡薄的醬汁,完全提升了肉質的嚼勁和香氣,卻不喧賓奪主。溫泉蛋蛋液香濃,蛋白Q彈滑嫩,相當有水準的上乘之作。

再訪和再再訪都沒有讓我失望,新品的烤牛肋丼肉質嚼勁不錯又帶點焦香,串燒的表現層次豐富好吃,相當推薦,最讓我喜愛的是附餐的高山茶,相當用心的飲品供應,齒頰留有清香,韻味十足。


三、菜單與餐廳資訊:2018.09更新 [協助資訊勘誤]


時間:2018.06
攝影:Canon EOS 600D+Sigma 17-50mm F2.8 EX DC OS HSM、ASUS Zenfone 3
資訊以官方公告為主。食記為主觀感受,僅供參考!


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