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【食記.桃園】龍潭巷弄裡的花媽米干店(菜單/餐廳資訊)

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索引:菜單/餐廳資訊

經過了年節的大魚大肉,以及這幾天如同夏天般的好天氣,年獸從初二開始便想吃一些偏酸的涼拌菜來開胃解膩,這時想起了以前小時候常吃到的豌豆粉,在夏天的早上,阿公中午從市場回來後總是會帶一包涼拌豌豆粉或是涼麵回來,倒在碗公裡便是簡單的一餐。

 

豌豆粉是來自雲南的小吃,主要的原料是豌豆及水,凝固後呈現奶綠色,通常會切成片或塊狀,常以小黃瓜絲、花生、白芝麻、香菜等為佐料,再淋上微酸的醬汁。吃起來很滑溜,介於豆花及果凍之間,沒有豆花那麼易碎,但也沒果凍那樣的Q彈。

 

想念了好幾天的豌豆粉,找了很多龍潭的店家,但因都是巷弄內的小店,無法得知過年期間是否有營業。好不容易捱到了初五,年獸抱著試試看的心態騎著腳踏車出門了。據地圖顯示,龍潭雲南小吃的店家大約集中在干城路附近,是聖蹟亭再過去一點的小巷,四周都是住宅區,在中途的時候,一度懷疑是不是走錯路。

連續去了三家都吃了閉門羹,年獸覺得心很累,因為有很多的上下坡,中間有很多次都放棄騎車直接下來用牽的,而且走了三家店都沒有營業,覺得很像只是因為過年吃太好所以出來運動,在正準備放棄,騎回大馬路的時候,年獸看到了這家店,位於干城路上的花媽米干

 

菜單(開新視窗)。菜單翻拍。

米干與豌豆粉同樣是來自雲南的小吃,年獸覺得重新燃起希望,店內不大,很像一般住家,有兩張桌子,感覺10幾人就會飽和了。米干是由米漿製成薄膜,再切成較寬的條狀,形狀類似粄條。巴巴絲則可說是切得較細的米干。

果然菜單上有豌豆粉,心滿意足心花怒放,但年獸想先內用,然後再外帶豌豆粉回去當點心(吃貨臉),於是點了一碗紹子米干

 

在煮麵台的旁邊有隱藏版的配菜--炸豬皮,有分成10元及20元的大小,是要自己另外再拿去結帳的。一位客人走進店內,便熟練的說了他要米干加蛋,順便拿了一包炸豬皮,看來是內行的吃法。而老闆娘問了那位客人要加蛋包還是蛋花,似乎這也是個沒有出現在菜單上,只有熟客才會比較清楚的吃法。

 

桌上的調味料種類算滿多,有基本的醬油、白醋、胡椒鹽及辣椒等。比較特別的是辣椒還分為辣椒醬及辣椒水兩罐。這是以前在別的小吃店沒看過的。打開蓋子後,濃烈的辣味撲鼻而來,年獸是不太敢輕易嘗試,但愛吃辣的同學應該會很喜歡。

 

紹子米干(小)-50元

主角米干很快就上桌了,簡單的肉醬加上米干,簡單卻不單調無趣。肉醬很香醇,呈現的是濃濃的古早眷村味。米干吃起來不像粄條般Q彈,是輕輕用筷子切便會被切斷的,由米製成獨特的雲南料理。

 

加了一點白醋以及醬油,湯頭變得更加濃厚了。覺得那個肉醬如果直接拿來配飯,應該會很下飯。

在離開前不忘外帶一份豌豆粉,但卻得到今天沒有豌豆粉的回答(打擊),年獸覺得心更累了,就當是出門運動好了。


結語:

花媽米干位於桃園市龍潭區干城路91號,是隱藏在巷弄中超隱密等級的店家,餐點用料簡單卻不馬虎,溫潤的湯底也很適合在冬天來上一碗。不過豌豆粉似乎是假日限定,想吃可能需要先打電話詢問過後再去,以免撲空。


菜單/餐廳資訊:

●店名:花媽米干店
●地址:桃園市龍潭區干城路91號
●營業:?
●聯絡:臉書、電話(03 409 5807)
●評分:無
●時間:2018.02
●攝影:htc desire 816
※資訊以官方公告為主。食記為主觀感受,僅供參考!


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