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【食記.桃園】龍潭糧殿燒餃子.爆漿半熟蛋的超魅力 (文末附餐廳資訊與菜單)

本文書籤:餐廳資訊菜單翻拍相關文章

桃園又有新店家了!位於桃園市龍潭區中興路249號,在804附近。餐廳外觀木製裝潢有日式輕風格的感覺,最初經過以為是咖啡或早午餐類型,沒想到看到門口的菜單才發現是中式的煎餃和炒麵。

 

這樣淺色木紋的裝潢讓我想起了之前龍潭開的甜心御見兔,風格很像,不說還以為是咖啡廳呢!

 

店家菜單是手寫風格,可以畫點相關餐點的插圖,讓文字多一點緩衝。飲品部分建議可以學習多一些咖啡或奶蓋之類的作為選擇,畢竟這種如咖啡廳的開放外場做飲料看起來會格外吸引人,而且飲料通常會讓執行創意料理實驗期間讓營業額有更多緩衝空間,多是冰箱的可樂確實少了點臨場感的樂趣。

重點是老闆人帥,老闆娘超美~又親切。

 

菜單直接翻拍自粉絲頁,一面是所有餐點的選擇,另一面則有搭配的套餐組合,搭配雙人套餐或組合套餐的話,這兩種總計都是與全部單點差15元。

 

門口有一隻大史努比超吸睛的,帥哥老闆說可以跟他拍拍照啊!後面那兩隻兔子又想到甜心御見兔,是很可惜停業的輕甜食餐廳。

 

老闆是海賊迷確認。

 

小恐龍,看了想捏。

 

還有做的頗用心的手工書,介紹各種餐點的特色。這手寫字體很有特色。

 

除了店內食用,也可以購買冷凍餃自己煮。50入250元。

 

簡約風的牆面與畫。

 

店內整體看來簡單乾淨,帶有日式簡約風格。

 

這次點的餐點是雙人套餐185元,主餐燒餃子10個,配餐選擇雞肉炒麵半熟蛋,兩飲料都是檸檬紅茶。店內有提供簡單的調味料,醬油、蒜泥、辣椒醬等,還有去除味道的檸檬水。

 

現場是透明化廚房,可以清楚看見廚房內老闆娘的煎餃的身影。沒過多久就端出一鍋燒餃子了,整個連鑄鐵鍋一起呈上的燒餃子,真的十分的霸氣。

主餐是燒餃子10個,若是單點的話要70元。

 

這些餃子都是手工水餃,這包水餃的功力不錯,摺痕相當的優美。用半蒸煎的方式熟成,微焦脆皮恰到好處。

 

餃子吃起來除了鹹香外,居然還帶了一點甜,原來是加入了些許的洋蔥啊!這半蒸煎的火侯確實控制得很好,水燒乾的時間掌握也都不錯,所以外皮吃起來酥脆卻不焦。

不過其實內餡的部分偏瘦,感覺是走優雅路線,整體吃起來不會清淡不膩口。現在大多都是以重鹹為主的餃子店中,偏瘦的餃子應該會有其市場(我個人就不喜歡摻過多肥肉的餃子),但缺少了爆點,或許可以在保留用肉的原意之外,再上考慮加上些許的爆漿的驚喜,會讓整體更加分。

相較於一般鍋貼店的鍋貼或餃子來說,一個燒餃子直接多出了2~3元的價位,這在龍潭地區來說是一個相當具有挑戰性的價位,因此可能接受度會有限。雖然在作工上精緻許多,火侯控制也相當優秀,卻還是被同行的人拿來跟早餐店比,如此可見一班。

 

配餐選擇了雞肉炒麵,蛋可以選擇全熟或半熟。若單點的話價位是90元。

風格上歸類是在日式炒麵,與台式炒麵相比,醬汁更濃郁,但味道卻清淡了些。這吹彈可破的半熟蛋十分厲害,撒上海苔粉畫龍點睛。

 

戳破太陽蛋讓蛋液流入炒麵中拌著一起吃真的相當好吃,和著半熟蛋黃真是人間美味。除此之外,炒麵裡面的配料有雞胸肉,以及最先拌炒的洋蔥和高麗菜。

 

麵條嚼勁兒倒是稍嫌差了些。這一道賣到90元我個人認為可以有調整的空間,或許在價位,抑或是在加入的配菜上都可以更好,尤其在炒麵中,高麗菜其實是很重要的,他帶有「脆」的功能,能讓餐點的口感上更有層次,且其甜味是獨樹一格的,這道炒麵的菜量還是偏少了些,對我來說算是小小可惜。但我不得不說,他們的太陽蛋確實相當有水準!半熟蛋黃讓醬汁的風味更加獨特。


結語:

《糧殿燒餃子》是桃園新開的店家,位於桃園市龍潭區中興路249號,804醫院附近。整體裝潢風格是日式輕風格,淺色木紋和娃娃的擺設,讓整個店家顯得帶有可愛與悠閒的感覺,沒注意看還以為是咖啡廳呢!初次淺嚐後,這家餐點在味道上卻偏清淡的,難免受到現今林立的重鹹口味質疑。在燒餃子的部分,火候控制得相當不錯,鑄鐵鍋半蒸煎出的酥脆恰到好處;而日式炒麵的部分,半熟太陽蛋增色不少。整體餐點吃得出一定水準,但這在龍潭地區來說是一個相當具有挑戰性的價位,因此可能接受度會有限。或許可以考慮在餐點中加入市場區別的爆點特色,或是在價格與用料上進行些微調整,這是店家需要思考的課題。


餐廳資訊:

●店名:糧殿燒餃子
●地址:桃園市龍潭區中興路249號 (804醫院附近)
●營業:11:00-15:00、16:30-21:00 (週三休)
●菜單:請見下方附圖
●聯絡:臉書、電話 (03 480 1598)
●評分:Google 3.4★ (共23則)、Facebook 4.7★ (共111則)
●時間:2017.11.17
●攝影:Canon EOS 600D+Sigma 17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
※資訊以官方公告為主。食記為主觀感受,僅供參考!


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