這次介紹蒸蒜蓉娃娃菜。撰風之前在雄爺燒烤第一次吃到娃娃菜,發覺這個菜真的好吃,既有十字花科的香氣和清甜,後來台灣開始引進,能買到的機會也變多了。這次是取材自蒜蓉蒸蝦的作法,將蝦子換成娃娃菜,沒想到真的下飯,而且營養滿分!
內容索引
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食材 | 份量 |
娃娃菜 | 3朵 |
蒜頭 | 5瓣 |
蔥 | 適量 |
蠔油 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
香油 | 少許 |
水 | 適量 |
其實要看自己想要的味道如何去調整,所以份量沒寫很明確,其實只需要一點點調味道而已,身為五辛調味熱愛者,蒜頭放多是絕對沒問題的!
食譜
步驟1:調蒜蓉醬
將蔥、蒜切末(我沒買到蔥)後,將蔥、蒜、蠔油、白胡椒、香油加入適量的水簡單調勻。蠔油放的時候要稍微節制一點,不然淋到菜上的樣子會不太好看。
步驟2:娃娃菜洗淨切塊
娃娃菜乾淨後,直向的方式切成六份。
步驟3:娃娃菜裝盤淋上蒜蓉醬放入蒸鍋
將娃娃菜裝盤後淋上剛剛調好的蒜蓉醬再放入蒸鍋,我的盤子比較小,能放的量有限,大家就視情況調整蒜蓉醬的使用量。蒸大約5~10分鐘就可以了。
步驟4:淋上熱油
用炒鍋燒些許熱油(我沒有炒鍋),在蒸好的蒜蓉娃娃菜上淋上熱油,蒜蓉醬碰到熱油的瞬間會很放肆地飄香。
成果
蒸蒜蓉娃娃菜的成果看起來超級好吃,而且蒜蓉味真的非常下飯,而且娃娃菜的清甜一樣還有保住,也非常的健康。
新手食譜做起來
料理方式 | 食譜列表 |
---|---|
燉 | 三杯雞.滷味 |
蒸 | 蒸蒜蓉娃娃菜 |
炒 | 芹菜葉炒蛋.芹菜炒豆干.番茄炒蛋 |
醃 | 醃蘿蔔.涼拌糖醋小黃瓜 |
甜食 | 芋圓 |
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