食譜/蒸蒜蓉娃娃菜-蒜香菜甜超下飯

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這次介紹蒸蒜蓉娃娃菜。撰風之前在雄爺燒烤第一次吃到娃娃菜,發覺這個菜真的好吃,既有十字花科的香氣和清甜,後來台灣開始引進,能買到的機會也變多了。這次是取材自蒜蓉蒸蝦的作法,將蝦子換成娃娃菜,沒想到真的下飯,而且營養滿分!

食材

食材 份量
娃娃菜 3朵
蒜頭 5瓣
適量
蠔油 少許
白胡椒粉 少許
香油 少許
適量

其實要看自己想要的味道如何去調整,所以份量沒寫很明確,其實只需要一點點調味道而已,身為五辛調味熱愛者,蒜頭放多是絕對沒問題的!

食譜

步驟1:調蒜蓉醬

將蔥、蒜切末(我沒買到蔥)後,將蔥、蒜、蠔油、白胡椒、香油加入適量的水簡單調勻。蠔油放的時候要稍微節制一點,不然淋到菜上的樣子會不太好看。

步驟2:娃娃菜洗淨切塊

娃娃菜乾淨後,直向的方式切成六份。

步驟3:娃娃菜裝盤淋上蒜蓉醬放入蒸鍋

將娃娃菜裝盤後淋上剛剛調好的蒜蓉醬再放入蒸鍋,我的盤子比較小,能放的量有限,大家就視情況調整蒜蓉醬的使用量。蒸大約5~10分鐘就可以了。

步驟4:淋上熱油

用炒鍋燒些許熱油(我沒有炒鍋),在蒸好的蒜蓉娃娃菜上淋上熱油,蒜蓉醬碰到熱油的瞬間會很放肆地飄香。

成果

蒸蒜蓉娃娃菜的成果看起來超級好吃,而且蒜蓉味真的非常下飯,而且娃娃菜的清甜一樣還有保住,也非常的健康。

新手食譜做起來

料理方式食譜列表
三杯雞滷味
蒸蒜蓉娃娃菜
芹菜葉炒蛋芹菜炒豆干番茄炒蛋
醃蘿蔔涼拌糖醋小黃瓜
甜食芋圓

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