食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

番茄炒蛋是讓人喜愛的家常菜,食材簡單又下飯,簡單一炒,就能搖身變成美味料理。其作法也相當簡單喔,重點在於雞蛋和番茄要分開炒,並且可以調以少許的蕃茄醬增加香氣。

食材

食材 份量
雞蛋 2顆
牛番茄 1顆
蔥段 適量
太白粉 少許
蕃茄醬 少許
  • 雞蛋打散備用
  • 牛番茄切塊、蔥切成蔥段,亦可保留一些切成蔥花
  • 太白粉調一小碗水

食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

食譜

步驟1:煎蛋

番茄炒蛋要好吃重點在蛋與番茄要分開處理。下鍋熱油煎蛋,盛起備用。

食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

步驟2:炒番茄

鍋內加油加熱,加入蔥段爆香後再加入切塊的牛番茄、太白粉水,以及少許的蕃茄醬。蕃茄醬可以提味,而太白粉水可以讓醬汁吃起來更滑順。

食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

步驟3:番茄與蛋拌炒

將番茄加入拌炒到一半的番茄中,加入一些鹽,簡單拌炒後即可上桌。也可以加入少許蔥花,蓋鍋蓋悶幾秒鐘再盛盤。

食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

成果

番茄炒蛋是最具代表的家常菜之一,番茄的甜味與雞蛋的香氣十分下飯,若能做得油一些確實會比較好吃,但這裡我用的油比較節制一些就是了。

食譜「番茄炒蛋」-難以忘懷的家常美味

版權所有,雪花新聞請勿盜文!原文網址:https://jfsblog.com/blog/post/stirfried-tomato-with-egg

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