涼拌糖醋小黃瓜是相當開胃的一道料理，尤其是夏日，是相當能襯托主食畫龍點睛的配角，例如排骨飯、雞絲飯旁都可以加一些，在排骨飯裡可充當解膩的角色，在雞絲飯中又能增添一點酸甜滋味，相當萬用。類似的還有涼拌蒜香拍黃瓜，這一道也是我的最愛。
食材
| 食材 | 份量 |
| 小黃瓜 | 100克 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 糖 | 4大匙 |
| 白醋 | 4大匙 |
由於本人有控制體重，所以在醃製時我個人有再把上列的糖減少一半，吃起來酸味會更重一些，但一樣脆口好吃！
食譜
步驟1：小黃瓜切薄片
首先將小黃瓜洗淨，去頭去尾後切片，儘量切薄好入味。
步驟2：以鹽醃製出水後清洗
將小黃瓜加入一點點的鹽巴等待約10分鐘醃至出水，此時的水是苦的，建議可以將小黃瓜放在雙手中將苦水擠出，然後用水清洗，清洗的步驟可以多做幾次，我個人是大約做2遍。
步驟3：加入糖和醋醃製
將洗淨的小黃瓜加入糖和醋，醃製約20分鐘，即可得到好吃的糖醋小黃瓜。冰過夜更是好吃！
成果
雖然配方少放一些糖，但還是很好吃，酸味重一些超級開胃。不過在攝取上的量還是很難達到取代正餐所需粗纖維的量，我個人只把它當作畫龍點睛的小配菜而已，正餐還是會另外煮一份以上的蔬菜。
新手食譜做起來
| 料理方式 | 食譜列表 |
|---|---|
| 燉 | 三杯雞．滷味 |
| 蒸 | 蒸蒜蓉娃娃菜 |
| 炒 | 芹菜葉炒蛋．芹菜炒豆干．番茄炒蛋 |
| 醃 | 醃蘿蔔．涼拌糖醋小黃瓜 |
| 甜食 | 芋圓 |
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