食譜/芹菜豆干炒肉絲-健康好吃的家常美味

疫情期間,請務必注意:不隨意脫口罩、落實防疫措施、保持社交距離

芹菜豆干炒肉絲是相當好吃的家常美味,若要吃素的不放肉絲也是很棒的料理。芹菜豆干的重點就是要先將豆干煎過再加入芹菜去拌炒,就能將豆干的口感與香氣炒出。而剩下的芹菜葉也不要丟掉喔,芹菜葉的營養成分更高,拿來炒成芹菜葉炒蛋是當好吃的。

食材

食材 份量
芹菜 1把
肉絲 適量
豆干 適量
白胡椒粉 少許
米酒 少許
醬油 少許
蒜頭 少許
辣椒 少許
  • 以上可以看味道做調整,我個人比較喜歡吃豆干多一些的,所以豆干會放比較多
  • 芹菜切段留莖,芹菜葉非常營養可另作其他料理(如:芹菜葉炒蛋
  • 蒜頭切成蒜末
  • 怕辣者可以將辣椒去籽或不放
  • 豆干切片備用

食譜

步驟1:醃肉

將肉絲加入米酒、醬油和白胡椒粉,抓勻後醃製30分鐘。

步驟2:煎豆干

芹菜炒豆干的重點就是要先煎過豆干再加入芹菜炒才會好吃,豆干可以切得比我照片中的厚度再薄一些。豆干簡單用廚房紙巾吸乾表面的水分,加油熱鍋後下豆干小火慢煎成微微金黃焦脆即可盛盤備用。煎豆干時油放多一些半煎炸的效果會較快且好,我個人則是用較少的油,所以金黃的效果沒那麼好。

步驟3:爆香炒肉絲

鍋中熱油加入蒜末爆香,加入醃製好的肉絲翻炒熟。

步驟4:加入芹菜翻炒

在肉末的鍋中繼續加入芹菜、豆干、辣椒繼續翻炒,可將芹菜悶熟即可,在上菜前加入鹽巴翻炒盛盤上桌。

成果

芹菜炒豆干最吸引人的就是芹菜的香氣和豆干的口感,炒過的豆干香氣和口感真的非常好,不加肉就很好吃了。芹菜炒豆干確是一道營養價值非常好的料理,除了可以攝取到滿滿的粗纖維外,還有豐富的蛋白質,也非常下飯!

新手食譜做起來

料理方式食譜列表
三杯雞滷味
蒸蒜蓉娃娃菜
芹菜葉炒蛋芹菜炒豆干番茄炒蛋
醃蘿蔔涼拌糖醋小黃瓜
甜食芋圓

Facebook留言

Wordpress留言 (0)

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。