冬天即將到來，尋找暖心豆花與燒仙草大作戰已經開始，尤其加入些許的薑汁的豆花，那真是冬夜裡的小確幸啊。經鄉親大力推薦來到這家澎湃豆花，澎湃豆花位於桃園市龍潭區成功路27號，初來時我還以為是一家咖啡廳呢！
餐廳資訊
- 餐廳：澎湃豆花
- 地址：桃園市龍潭區成功路27號
- 營業：12:00~19:00，週一公休
- 官方：臉書、電話 （03 489 3866）
菜單
價位上來看，大多都是銅板價。所有食材、水源都使用過濾水，並且使用加拿大非基因改造黃豆。除此之外店內用餐也有wifi提供。當天本來想點豆漿豆花，但老闆說豆漿豆花只有冰的 (可去冰)，由於近來天氣漸寒，所以還是想點熱的，於是直接敲定薑汁豆花。
澎湃豆花環境
老闆點餐的技巧性很好，和我在麥當勞時為客人點餐的模式很類似：先問想吃熱的還是冰的，然後依據冰的或熱的做推薦選項。櫃檯後方兩張海報都是天文相關資訊，左邊是太陽與太陽系的介紹，右邊是月亮上的資訊，包括重力加速度、距離、大小等等，讓我想起高中算題目常常會用到這些參數。
店內裝潢很好拍，有很多小盆景、乾燥花，還有杯緣子。老闆好像很喜歡巨石像呢，好多巨石像的裝飾。
托盤天平，以前做物理實驗時也有用過，任何儀器一開始都必須先校正，然後在兩端分別放上砝碼和待測物，只要槓桿中間的指針停在正中間或是左右晃動幅度相等時，兩端的物體就視為等重。
薑汁豆花
過沒多久，老闆就端上這一大碗的豆花，我當下真的傻眼，這也太大碗了吧！而且料真的很多呢，真是店如其名，有夠澎湃！薑汁豆花45元，我選擇芋圓、綜合粉粿，以及綠豆。這用料真的沒在開玩笑的。而且老闆還說可以再續豆花和薑汁，是不是足感心啊！
他們的豆花吃起來有一股淡淡的豆味，非常香，以前吃很多豆花都不會吃到這種豆香味；粉粿的部分比較沒那麼黏，我倒是很喜歡這種口感；芋圓沒想像中的Q彈，但是札實的口感，也不會太差；湯底的部分的薑汁偏辣一點，小朋友可能不太敢吃，對我來說喝得很爽。整體吃起來就是用料實在，吃得出來手工做料的堅持，非常喜歡。
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