桃園「國旗屋米干店」-滿掛國旗的忠貞,經典滇緬眷村味

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國旗屋米干店桃園市中壢區平鎮區交界的忠貞市場內一家經典的雲南米干店,雲南公園這裡每年國慶日時都會自發性舉辦升旗典禮,並掛上成千上萬的國旗形成國旗屋和國旗隧道。國共內戰時期,一支雲南不願降於共產黨的部隊流亡並躲藏於緬甸奮戰十幾年,後1953因聯合國施壓撤回台灣中壢龍岡一帶並建立了忠貞新村,也因此將雲南與緬甸地方文化一併帶來。國旗屋米干店的老闆張老旺先生就是滇緬游擊隊孤軍的後裔,他對中國民國的忠心和早期國共內戰傳承下來的簡陋的戰時滋味,都慢慢重新調味在這裡根深蒂固,成為忠貞市場最象徵性的一家米干店。民國106年國慶日時,前總統馬英九到此出席升旗典禮,場面蔚為壯觀。除了國慶日升旗典禮之外,桃園市長鄭文燦近年也大力推廣龍岡米干節,來自滇緬金三角的潑水節火把節狂歡節長街宴,都是能初步體驗雲南文化的好機會。

資訊整理[2019年4月]

餐廳資訊

  • 餐廳:國旗屋米干店
  • 地址:桃園市中壢區龍平路215號(忠貞市場/雲南公園)
  • 營業
    • 星期一-三:05:00–15:00
    • 星期四:休息
    • 星期五-日:05:00–15:00
  • 菜單菜單[2019年4月]
    • 服務費:無
    • 行動支付:無
  • 內用
    • 低消:無
    • 限時:無
    • 附帶:無
  • 外送:無
  • 聯絡:電話(03 466 6879
  • 資訊以官方公告為主。文章為主觀感受,僅供參考!

交通方式

  1. 公車

食記

環境

國旗屋米干店位於桃園市中壢區龍平路215號,掛滿了國旗的房屋是店主張老旺先生對國家忠心的體現,現在儼然成為忠貞市場一個象徵符號,將鄉愁與戰爭時的滋味調味呈現。

屋內也是滿佈國旗,不乏許多政治人物給予的協助與祝福。

這裡也寫著關於國共內戰的故事,以及張老旺先生父親那面布滿血跡的國旗。

國旗屋對面也有座位可以內用,但顯然大家都希望能坐在主屋內。

菜單[2019年4月]

店內餐點多為戰時留下的滋味,來自雲南金三角的味道。焦桐在《滇味到龍岡》新書座談會說道,戰時粗糙簡陋的糧食,而現今的龍岡米干則是以大骨熬湯,又加荷包蛋、豬肉片、豬肝,是在矯正悲哀的過去。

國旗屋米干店的價位還是相當實在,並且堅持傳統熟米混生米打漿製成米干,並運用金三角的調味。巴巴絲可以看成是細版的米干。

餐點

米干加蛋(大)-50元

撰風我們平常吃得偏素,所以點的米干選加蛋的,在濃郁爆香的湯頭中加入一顆蛋包,相當的誘人。說是簡單,也不簡單的味道。

米干和粄條其實很類似,都是以米製成條狀的米食,前者是雲南特色料理,後者多為客家風味。粄條偏Q彈,而米干則是多一份柔軟。

米干湯頭滿是爆香香氣十足濃郁,大骨熬煮的鮮甜,但湯頭喝來卻又不過油膩,拿捏恰到好處的鹹度。劃開蛋包的濃郁蛋黃混著米干一起入口,也是十足的美味。國旗屋米干確實是我吃過最好的吃的熱湯米干之一。

豌豆粉(一盒)-50元

火燒.涼拌的豬頭皮我們不太敢吃,但對於豌豆粉倒是愛不釋手。每每看到豌豆粉,不論南京、越南,還是滇緬風味,我都想點一碗來試試看。

國旗屋米干的豌豆粉確實也是非常好吃,層次豐富,香、脆、嫩、彈,又帶著醬油底卻不死鹹的沾醬,拌勻,一口入嘴,滿是清涼與滿足,尤其國旗屋的豌豆粉又偏更Q一點。國旗屋米干的豌豆粉無庸置疑,也是我吃過最好吃的豌豆粉之一。我非常推薦。


結語

國旗屋米干有著滿滿的愛國心意與故事,是國共內戰後留下的滇緬滋味。他們料理,是撰風我吃過最好吃的熱湯米干與豌豆粉:米干湯頭滿是爆香香氣十足濃郁,大骨熬煮的鮮甜,但湯頭喝來卻又不過油膩,拿捏恰到好處的鹹度,在濃郁爆香的湯頭中加入一顆蛋包,相當的誘人,說是簡單,也不簡單的味道;豌豆粉層次豐富,香、脆、嫩、彈,又帶著醬油底卻不死鹹的沾醬,拌勻一口入嘴,滿是清涼與滿足。我個人非常推薦國旗屋米干的料理。這裡滿滿的國旗裝飾,20多年來無中斷過的自發性國慶升旗典禮,以及滇緬特殊風味與文化,儼然成文忠貞市場的一個文化標誌,值得一試!


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後門
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附錄

攝影資訊

  1. 時間:2019年4月
  2. 器材:

參考資料

  1. 國旗屋米干店〉,維基百科
  2. 桃園市雲南同鄉會〈2019龍岡米干節-米干節緣起〉,桃園市政府觀光旅遊局(2019)

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