【中壢】國旗屋米干店｜滿掛國旗的忠貞，龍岡經典滇緬眷村味

國旗屋米干店是桃園中壢與平鎮交界的忠貞市場內一家經典的雲南米干店，雲南公園這裡每年國慶日時都會自發性舉辦升旗典禮，並掛上成千上萬的國旗形成國旗屋和國旗隧道。國共內戰時期，一支雲南不願降於共產黨的部隊流亡並躲藏於緬甸奮戰十幾年，後1953因聯合國施壓撤回台灣中壢龍岡一帶並建立了忠貞新村，也因此將雲南與緬甸地方文化一併帶來。國旗屋米干店的老闆張老旺先生就是滇緬游擊隊孤軍的後裔，他對中國民國的忠心和早期國共內戰傳承下來的簡陋的戰時滋味，都慢慢重新調味在這裡根深蒂固，成為忠貞市場最象徵性的一家米干店。民國106年國慶日時，前總統馬英九到此出席升旗典禮，場面蔚為壯觀。除了國慶日升旗典禮之外，來自滇緬金三角的潑水節、火把節、狂歡節與長街宴，都是能初步體驗雲南文化的好機會。

環境

國旗屋米干店位於桃園市中壢區龍平路215號，掛滿了國旗的房屋是店主張老旺先生對國家忠心的體現，現在儼然成為忠貞市場一個象徵符號，將鄉愁與戰爭時的滋味調味呈現。

菜單

店內餐點多為戰時留下的滋味，來自雲南金三角的味道。焦桐在《滇味到龍岡》新書座談會說道，戰時粗糙簡陋的糧食，而現今的龍岡米干則是以大骨熬湯，又加荷包蛋、豬肉片、豬肝，是在矯正悲哀的過去。

國旗屋米干店的價位還是相當實在，並且堅持傳統熟米混生米打漿製成米干，並運用金三角的調味。巴巴絲可以看成是細版的米干。

餐點

米干加蛋

撰風我們平常吃得偏素，所以點的米干選加蛋的，在濃郁爆香的湯頭中加入一顆蛋包，相當的誘人。說是簡單，也不簡單的味道。米干和粄條其實很類似，都是以米製成條狀的米食，前者是雲南特色料理，後者多為客家風味。粄條偏Q彈，而米干則是多一份柔軟。國旗屋米干湯頭滿是爆香香氣十足濃郁，大骨熬煮的鮮甜，但湯頭喝來卻又不過油膩，拿捏恰到好處的鹹度。劃開蛋包的濃郁蛋黃混著米干一起入口，也是十足的美味。國旗屋米干確實是我吃過最好的吃的熱湯米干之一。

豌豆粉

火燒．涼拌的豬頭皮我們不太敢吃，但對於豌豆粉倒是愛不釋手。每每看到豌豆粉，不論南京、越南，還是滇緬風味，我都想點一碗來試試看。國旗屋米干的豌豆粉確實也是非常好吃，層次豐富，香、脆、嫩、彈，又帶著醬油底卻不死鹹的沾醬，拌勻，一口入嘴，滿是清涼與滿足，尤其國旗屋的豌豆粉又偏更Q一點。國旗屋米干的豌豆粉無庸置疑，也是我吃過最好吃的豌豆粉之一。我非常推薦。

結語

國旗屋米干有著滿滿的愛國心意與故事，是國共內戰後留下的滇緬滋味。他們料理，是撰風我吃過最好吃的熱湯米干與豌豆粉：米干湯頭滿是爆香香氣十足濃郁，大骨熬煮的鮮甜，但湯頭喝來卻又不過油膩，拿捏恰到好處的鹹度，在濃郁爆香的湯頭中加入一顆蛋包，相當的誘人，說是簡單，也不簡單的味道；豌豆粉層次豐富，香、脆、嫩、彈，又帶著醬油底卻不死鹹的沾醬，拌勻一口入嘴，滿是清涼與滿足。我個人非常推薦國旗屋米干的料理。這裡滿滿的國旗裝飾，20多年來無中斷過的自發性國慶升旗典禮，以及滇緬特殊風味與文化，儼然成文忠貞市場的一個文化標誌，值得一試！

鄰近景點與活動

雲南文化公園

雲南文化公園、國旗屋升旗典禮

中華民國106年國慶日，在桃園市平鎮區的雲南文化公園，每年公園旁的〈國旗屋米干店〉在國慶日都會自行舉辦升起典禮，迄今已是第23年了。今年總共有13,000面國旗，靠著張老旺先生與熱心民眾共耗時一個月陸陸續續地掛上的，場面十分壯觀，今日早上還有前總統馬英九第一次到場出席典禮。

龍岡米干節

龍岡米干節

說到來自雲南眷村，少不了中壢龍岡米干的滋味，每年舉辦的龍岡米干節更是能初步體驗雲南文化的好機會。活動通常分三項文化體驗：潑水節、火把節與狂歡節。米干節是有深遠的歷史：國共內戰時期，一支雲南不願降於共產黨的部隊流亡並躲藏於緬甸奮戰十幾年，後1953因聯合國施壓撤回台灣中壢龍岡一帶並建立了忠貞新村，也因此將雲南與緬甸地方文化一併帶來，包括鄉愁的滇緬滋味，以及傳統活動－－祈福去除霉運的潑水節、來自彝族傳說的火把節，以及景頗族跳舞唱歌的狂歡節。此次活動設計了豐富的節目活動，來自雲南滇緬少數民族的舞蹈，與親朋好友一起品嚐龍岡米干節長街宴，也能逛逛附近的充滿美食的忠貞市場、雲南公園的國旗屋，以及充滿眷村味的馬祖新村。

餐廳資訊

參考資料

1. 〈國旗屋米干店〉，維基百科
2. 桃園市雲南同鄉會〈2019龍岡米干節-米干節緣起〉，桃園市政府觀光旅遊局（2019）

桃園旅遊美食列表

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