八哥重慶酸辣粉（大豐店）是新北市新店區一家特色中式小吃，位於捷運大坪林站附近的美食街大豐路，晚餐時段人氣非常之高，常常排隊都要等很久。撰風認為八哥重慶酸辣粉最經典的餐點是，用渾厚醇濃香酸辣的牛肉或豬入湯頭，加入紅薯澱粉以沸水沖煮而成的咕溜紅薯粉，或許加點鴨血，一口接一口難以自已，香、酸、燙、辣、麻一次滿足。
除了撰風推薦的吃法外，你也可調整酸度與辣度，更換主食為白飯或王子麵，吃湯的或乾的，其實有一點個人鍋的概念。另有小菜如口水雞、紅油抄手以及剝椒皮蛋等可供選擇。目前因為疫情關係，八哥酸辣粉（大豐店）僅供外帶。
環境
八哥重慶酸辣粉位於新北市新店區大豐路55號，大豐路是新店區捷運大坪林站附近知名的美食街，八哥重慶酸辣粉算是其中相當熱門的一家餐廳。
八哥重慶酸辣粉
八哥重慶酸辣粉位於大豐路
用餐紀錄
豬肉酸辣粉
老實說八哥酸辣粉我吃過很多次了，但不知道為什麼留下的照片那麼少，可能是一買回家就受不了那香味，還沒拍照就開吃了。撰風個人耐辣程度不太高，第一次吃中酸搭配中辣，酸度和辣度都超過我的極限，因此我個人最愛的調味選項是微酸搭配微辣。其中我非常喜歡吃湯式的，因為濃郁的湯頭真的是寶！
豬肉酸辣粉
豬肉酸辣粉，身為一個香料控，香菜、蔥花、花生、酸菜通通都是必備的
豬肉片
嘗試過幾種搭配方式，撰風最喜歡的肉類為豬肉片，主食為紅薯粉，加上餛飩和鴨血更是加分。牛肉片的味道過重，我反而沒那麼喜歡。冬天晚上吃上熱熱一碗真的非常享受。
汆燙豬肉片
紅薯粉
主食有紅薯粉、王子麵、拉麵，以及白飯，既然要吃酸辣粉，那當然是選紅薯粉啊！紅薯粉是中國的小吃，使用紅薯澱粉，製成熟芡後再加入紅薯澱粉搓揉成澱粉團，塑形成條狀後汆燙。紅薯粉非常的的咕溜，滑順Q彈，作法和口感都有點類似剉冰店的配料粉條，本身無味，但口感非常好，因此通常需要搭配濃厚的湯頭或調味來伴吃。
紅薯粉
餛飩
不管是加點鴨血或餛飩，都非常的搭，個人都推，會變成類似個人小火鍋的感覺，餛飩本身也非常夠味，肉量也扎實。
餛飩
餐廳資訊
| 項目 | 資訊 |
| 餐廳 | 八哥重慶酸辣粉 |
| 地址 | 新北市新店區大豐路55號 |
| 內用 |
|
| 聯繫 | 臉書、電話（0955 687 371） |
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