蒙古紅（中山店）是桃園市政府附近一家新開幕的蒙古火鍋吃到飽餐廳，位於桃園市桃園區中山路546號，平日午餐一人550元，晚餐與假日一人635元，可享用百餘種豐富食材。湯頭撰風個人強烈推薦可以試試看麻辣蒙古鍋，涮過的肉片沾上濃郁的微麻香氣，辣味不重，連不太敢吃辣的我都愛不釋手，如果怕辣可以另外加上原味湯底併成鴛鴦鍋。
在食材上也相當豐富，火鍋配料不僅有食蔬、雞肉、豬肉、羊肉、海鮮等，其中推薦熱門的安格斯牛、象拔蚌、澎湖小卷。飲料選項很多，最特別的是有各式無酒精沙瓦。在飯後水果、點心也相當多元，有多種水果、蛋糕，知名的卡比索冰淇淋，以及極具特色的明果冰淇淋，其選料與供應附餐也都相當精緻，以這樣的價位來說真的值得推薦，並且已放入我的勸吃名單中。
餐廳資訊
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 餐廳 | 蒙古紅 |
| 地址 | |
| 定位 | |
| 時間 | |
| 菜單 | |
| 內用 | |
| 聯絡 |
菜單
- 鍋底：原味、麻辣、甘蔗。
- 肉品：安格斯牛、培根豬、梅花豬、雞胸肉、雞柳條、羊嫩肩、板腱牛、雪花牛
- 海鮮：白蝦、蛤蠣、鮮蚵、魴魚、鯛魚
- 內臟：牛筋、牛肚、大腸頭
- 另有單點：霜降牛、澎湖花枝漿、加拿大生蠔、日本生食干貝、美國無骨牛小排、松阪豬、虎蝦、天使紅蝦、扇貝、酒水
店內有對蒙古火鍋介紹，基本上蒙古火鍋本身調味重，因此不太需要沾醬。
環境氛圍
外觀
蒙古紅（中山店）位於桃園市桃園區中山路546號，在桃園市政府附近，鄰近有付費停車場或收費的路邊停車格。桃園中山店是近期才開幕的。
蒙古紅為吃到飽火鍋餐廳，平日午餐550元，晚餐與假日時段635元，兒童身高100公分以下酌收清潔費50元，身高100~129公分則收350元。服務費1成。
座位
蒙古紅（桃園中山店）一二樓均有座位，座位上空間間隔很舒適。桌上都有點餐QR Code，若需要續點肉品使用上都很方便。
包廂
蒙古紅也有提供小包廂空間，適合小型聚會、微型尾牙。
餐飲
湯底
湯底有原味蒙古鍋、麻辣蒙古鍋，以及甘蔗回甘鍋，可以併成鴛鴦鍋。撰風個人建議必點麻辣蒙古鍋，我本身對辣味接受度很低，但蒙古紅的辣味我還能接受，但其香氣與滋味真的是讓人上癮。如果真的很怕辣，可以併一個原味或甘蔗鍋，對於海鮮或較吸附湯汁的食材就可以用此鍋來煮。我們當天吃過麻辣鍋涮出的肉後，幾乎就不會再把食材放到原味鍋了，因為這麻辣蒙古鍋的味道實在難以抵抗。
自助吧
撰風大致上先點一輪，自助吧的部分多為食蔬、內臟、火鍋料、部分海鮮，以及耐煮物。種類非常豐富。
對於想減肥的人來說，吃火鍋其實不是什麼問題，重點在於攝取的營養比例，像我自己會儘量避開加工類食品，以大量的青菜、蛋白質為主，海鮮和肉片都是很優質的蛋白質來源，吃到飽能享用大量的肉品和青菜，很多低碳飲食的人都蠻喜歡吃火鍋的。
蒙古紅的青菜種類蠻多的，撰風個人喜歡的娃娃菜、水蓮、青花菜也有供應，娃娃菜脆裡帶甜非常好吃，青花菜則是蛋白質含量相對較高的蔬菜。另外菇類在營養學上屬於青菜，也可以多夾一些，在攝取蔬菜時就儘量每種顏色的蔬菜都有吃到。而南瓜和玉米則屬於澱粉類，攝取適量即可。蒙古紅的青菜非常新鮮好吃，對我這種愛吃菜的人來說是非常滿足的。
內臟
在煮鍋類時，若有愛吃內臟類的話，可以先放置鍋內慢慢煮，牛筋、牛肚、大腸頭、火鍋料都是耐煮的。像牛筋、牛肚相較不太會吸附湯汁，因此怕吃辣卻想嘗試麻辣鍋的人，可以以此類的食材放入麻辣鍋嘗試，只會在表面附著一層薄薄的麻辣湯汁，香氣濃郁十足，真的一口就愛上。
肉品
安格斯牛肉片絕對是蒙古紅的一大亮點，550元的價格不僅能享用百餘項的食材，竟然還有安格斯牛肉這樣的好物，真的是非常划算。首選是要放入麻辣蒙古鍋中輕涮幾秒入口，那滋味真不是蓋的！
其他還有培根豬、梅花豬、羊嫩肩、板腱牛、雪花牛等常見肉類，就看自己喜歡哪一種肉品的氣味和油花的多寡了，吃蒙古鍋羊肉來上幾盤是不錯的！
在肉品上當然還是要注重紅肉與白肉的分配，常見的白肉有大部分的海鮮和雞胸肉（雞腿肉是紅肉），這類是很好的蛋白質來源，我個人非常喜歡吃雞胸肉。
海鮮
愛吃海鮮的人，蒙古紅絕對可以滿足你，他們有提供澎湖小卷和象拔蚌都屬於吃到飽的範疇內，放在自助吧中，這些海鮮食材超級搶手的，一補滿馬上被拿光，這小卷非常非常新鮮啊！
鮮蚵、蛤蠣、白蝦也都是低膽固醇的肉品選擇，由於蒙古紅這些海鮮都相當新鮮，為了避免被煮過久混濁的湯底給破壞，因此我們還特地放到最後，把混濁的湯去掉後，重新加入新的高湯去煮。
食蔬
蒙古紅食蔬的選項非常豐富，好多價格比較高的蔬菜和菇類平常我都捨不得買，來這裡一定要多拿一些，像是娃娃菜、蘆筍我都很喜歡吃，要吃得營養的話，深色蔬菜和淺色蔬菜都夾一些，火鍋料和加工食品純屬同行的人想吃，蒙古紅的食材那麼新鮮，實在不需要吃那些一口熱量炸彈。
飲料
蒙古紅的飲料選項也多到非常有誠意，像是個是沙瓦和酵素，可以讓你有點喝酒的錯覺，但實際上是無酒精的。另外也有解膩的烏梅汁、無糖綠茶、茶包。標配的可樂機和咖啡機也都有，所以想要飯後喝杯咖啡吃塊蛋糕也是沒問題的。有減重需求人跟我一起喝無糖綠或美式就好。
醬料與白飯
吃蒙古火鍋基本上不太需要沾醬啦，其火鍋本身調味就夠重，最多就是沾些孜然粉或蔥花即可。有滷肉飯需求的話也有提供。
水果
很難得看到這種價位的吃到飽火鍋竟然還有提供水果，而且種類還相當豐富，哈密瓜、火龍果、鳳梨、柳橙都有，水果與蔬菜都是纖維質來源，但前者是提供水溶性纖維後者是粗纖維，兩者的作用是不同的，每日一份水果其實對身體不錯。不過生酮飲食的人這幾種水果可能還是要避開，這些還是屬於甜度偏高的水果，低碳飲食可以酌量吃一點點。
甜點
甜點的部分請減肥的人自己把持住吧！目光直接鎖定蛋糕類啦，店長還跟我說不要看他們不起眼，雖然看起來和一般吃到飽很像，但口感和做工可是差很多的。店長都這麼說了，當然都要拿啊！
當天共有四種口味的蛋糕，波士頓派、巧克力蛋糕、重乳酪蛋糕，以及香橙蛋糕。這些蛋糕做工真的出乎意料的好，尤其是巧克力蛋糕和重乳酪蛋糕實在讓我深深著迷，這巧克力蛋糕非常非常濃郁，而重乳酪蛋糕綿密如斯，我把住不住決定多拿一片。
這重乳酪蛋糕完全誠意十足，切開的綿密感，讓我不敢相信550元的吃到飽會提供這樣的蛋糕。
卡比索冰淇淋
冰淇淋也是蒙古紅的飯後小確幸，不僅選用的品牌優秀，而且還兩家。知名的俄羅斯卡比索冰淇淋和明果冰淇淋，我從進門看到眼睛就發亮了。
喜歡吃重口味的冰淇淋，卡比索冰淇淋真的非常推薦，當天吃到花生口味的，不僅是加入花生醬，冰淇淋內還有堅果，吃到就是一種幸福感油然而生。當然，沒把持住的下場就是要去運動啦！
明果頂級冰淇淋
明果頂級冰淇淋是很特別的東南亞風味冰淇淋，喜歡吃榴槤的人千萬別錯過黃金榴槤口味的冰淇淋，一打開明點冰淇淋的冰箱，整個濃郁撲鼻而來。另外我還很喜歡明果冰淇淋的芒果騷莎和白玉荔枝口味，酸甜口感整個畫龍點睛，做為飯後句點再適合不過。
打卡蒙古帽子
吃完飯後還有蒙古帽可以拍照打卡，像這幾頂有分小孩和大人的，都是屬於蒙古貴族的服飾。
結語
蒙古紅這篇食記是來自邀約，但我必須老實說，蒙古紅是我近來吃過同價位最值得推薦的吃到飽餐廳，吃過隔天馬上推薦給同事，有機會還會想帶好友去吃。550元的價格提供上百種的食材，不論時蔬、肉品、海鮮都極其新鮮，甚至還能吃到澎湖小卷、安格斯牛、象拔蚌，而其蒙古麻辣鍋湯底一吃就上癮，完全不須沾醬。不僅在正餐上的新鮮與多元，甚至連飲料、甜品、冰品都相當講究，蛋糕的做工細緻超乎了我對吃到飽餐廳蛋糕的想像，冰淇淋提供兩種風格迥異的俄羅斯卡比索冰淇淋和東南亞風味的明果冰淇淋，誠意十足，聚餐犒賞都不失面子，我對蒙古紅的表現以物超所值來讚美，因此我將此店家放入我的勸吃名單中。
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附錄
攝影資訊
- 時間：2020年12月
- 器材：
- Canon EOS 600D
- Sigma 17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
- Redmi Note 8 Pro
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