雄爺燒烤在桃園區新開幕了！今年四月雄爺燒烤在南崁主店新開幕後獲得極大的迴響，成為在地平價燒烤串燒餐廳，也是小酌聚會與宵夜的好去處，近日在桃園藝文廣場、中正公園周邊展新分店，不僅保持了親民的價格、生啤與各式酒類選項，還增添了許多新開發的菜色，餐廳也設計得更完整，挑空的大空間舒適感、大螢幕球賽轉播、趣味的飛鏢機，營業時間加長到凌晨一點鐘，讓微醺時光更添色彩與歡樂。
這次餐點如照片所拍滿滿一桌，粗估後竟然沒超過1500元台幣，就能讓當天四個人吃得好滿足，重點是料理的手法和品質也都很穩定。這次料理中，撰風個人偏愛水蓮豬肉捲和青蔥豬肉串，豬肉捲炙燒出肉香和焦香，中間的水蓮或青蔥則多了爽脆的口感，層次豐富；鹽燒豬五花肉質帶嫩，炙燒帶微微的香甜焦香，烘托出胡椒香氣而不辣口，讓我我默默地多夾了幾片，這道要是做成蓋飯一定很讚；雄爺特製滑蛋蓋飯份量相當驚人，一碗129元兩人分著吃就能直接吃飽了，放入牛五花與甜而不辣的韓式泡菜，蓋上一層滑嫩的煎蛋，尤其拌入泡菜醬汁的白飯，酸甜好下飯，烹煮燜熟的濕度也抓得很棒，還保有米飯的香氣與甜度。此外店家主推的美國帶骨牛小排、墨魚香腸也都相當有特色，前次撰風特別喜愛的娃娃菜和蛤蜊湯也都依然在菜單裡喔！
資訊整理
更新日期：2019年12月 [資訊勘誤]
餐廳資訊
- 餐廳：雄爺燒烤（藝文店）
- 地址：桃園市桃園區中正路1377號1樓（中正公園/埔子圖書館）
- 營業：
- 星期一－日：11:30–凌晨01:00
- 菜單：菜單
- 內用：
- 外送：foodpanda
- 聯絡：臉書、電話（藝文店：03-3161377；南崁店：0982 181 001）
- 資訊以官方公告為主。文章為主觀感受，僅供參考！
交通方式
- 公車
中正莊二街口→步行1分鐘- 209．209A．209B．GR
莊敬中正路口(國際村)→步行2分鐘- 151．302．707A
- YouBike
中正莊敬路口→餐廳門口
- 停車場
食記
這次雄爺燒烤在桃園藝文特區附近開了分店，雖然店面整體擴大，但依然保持著平價的定位，主打親民價格的串燒、燒烤單點，和各式酒類。餐廳風格與南崁店保持類似，但挑空舒適感更好，也有廁所、大螢幕體育賽事轉播和飛鏢遊戲機台，小酌聚會都很適合。藝文店內有80個座位，而南崁店則有50個座位。
上次撰風受邀去雄爺燒烤（南崁店），餐點價格真的非常有優勢，餐點表現也是可圈可點，日台式的醬料帶點甜味受眾非常的廣，肉香與菜的新鮮都是吃得出來，說真的本身餐廳定位就很有市場，撰文推出後老闆說迴響非常的好，其實在預料之中。可是老闆說上次我吃得太少了，拍的品項不多，基於彼此都堅持不浪費食物的前提下，老闆這次找自己家人與主廚和我一起吃，滿滿一桌料理非常豐富，老闆也是熱情的洋洋灑灑狂點了一堆餐點，我比對菜單估算下，這次體驗的餐點如照片這樣滿滿一桌，也才1300元台幣左右（其實還更多有兩三道那時還沒上），四個人吃得好滿足，重點是這麼多的餐點和有限的人手，但表現出來的品質卻很穩定，這應該要歸功於良好的料理技術和SOP設計，整體掌握度都不錯。我覺得這樣的品質和價格真的非常有吸引力。
環境
雖然老闆說整體裝潢和氣份和南崁店的風格相同，但在桃園藝文店中，整個挑空的樓層把餐廳的格局處理得相當大器，擺設的規劃也更好了，加入的大螢幕運動賽事轉播也相當不錯，這麼平價的串燒店還能有大螢幕看轉播真的很划算。如果說南崁店是小而美適合溫馨小聚，那麼桃園藝文店給我的是一種適合狂歡的場所，但該平價的品項卻一樣也沒有少。唯一需要調整的大概就是螢幕的位置，這個可端看未來餐廳怎麼做調整，畢竟才剛開幕而已。
二樓隔出的空間讓我覺得很喜歡，因為如果不是為了拍照，我個人用餐通常喜歡找角落的位置，而且二樓還有廁所。
老闆與廠商合作引進日本飛鏢機，讓食趣之餘還有有趣的娛樂。
這次雄爺燒烤把食材直接擺放在餐廳櫥窗中的冰箱內，所以客人都能清楚看到各式食材。
雄爺燒烤藝文店的餐廳是半透明式的，客人能直接看到內部的處理方法，餐廳引入了烤串燒的機器，如同流水線一樣的處理食材，讓繁瑣的處理能被簡化。當我得到許可進入廚房拍攝時，才知道在裡面工作有多麼的辛苦，那種高溫廚房工作真的非常不容易。
沾醬燒烤的步驟都看得到。
菜單Menu
更新日期：2019年12月
這種價格和品質的串燒其實非常有競爭力。可以參考雄爺燒烤臉書的菜單資訊。
餐點
百頁豆腐、雞心、米血、七里香
價格：20~40元/串，請參考菜單
雄爺燒烤貫徹與初始店一樣的作法，除了七里香之外，其他全部的餐點都不會油炸。而這次雄爺燒烤味道上有些許調整，稍微淡了一些，這是因為不同客人能接收的鹹度不同，有些客人會覺得較鹹，所以調味上就改淡一些些，吃比較重口味的話，現場也有提供胡椒和醬汁可以自行添加。其實我覺得肉類的部分這次改淡一點更能吃出香氣，蔬菜類的話重一點口味更合適。
甜不辣
價格：40元/份
甜不辣這種本身淡而無味的食材就能吃出燒烤店醬汁的功力，雄爺燒烤的醬汁是屬於台灣大眾接受度很高的鹹中帶甜的味道。
青椒
價格：50元/份
我還蠻愛吃這些菜的，青椒部分其實還可以再多烤一下，我本身蠻喜歡青椒的香氣。
玉米筍
價格：100元/份
娃娃菜
價格：50元/份
娃娃菜，這個台灣沒有種植，所以也是進口的，香甜帶點脆脆的口感我一樣相當喜愛，只是我個人會更喜歡上次在南崁店吃到的那種再更重鹹一點點的醬汁。
水蓮豬肉捲、金針豬肉捲、青蔥豬肉串、甜椒牛肋條
價格：40~50元/串，請參考菜單
這了出了本次體驗中我最愛的水蓮豬肉捲和青蔥豬肉串，兩者最大的共同點就是，豬肉捲會炙燒出肉香和一點點焦香，中間的水蓮或青蔥則多了爽脆的口感，與肉品形成相反的衝擊感與層次，水蓮和青蔥的差異在於這兩種辛香料的氣味不同，而口感上前者更脆，香氣上後者我完全無法抵抗（我是青蔥愛好者），相比捲上其他配料，這兩串的搭配層次感我更喜歡。
鹽蔥豬五花
價格：150元/份
我看到這道料理真的霎時心花怒放，蔥花愛好者表露無遺。豬的肉質帶嫩，炙燒帶微微的香甜焦香，還有烘托出胡椒香氣而不辣口，於是我默默地多夾了幾片。這道可以搭配白飯出個蓋飯系列嗎？我好喜歡這道。
魷魚
價格：120元/隻
這道墨烏賊是雄爺燒烤這次推薦的餐點，老闆說沾著芥末一起吃很棒。這道料理吃起來毫無腥味，口感很彈，我認為沒有沾芥末其實吃起來也不錯，吃的是一種札實的嚼勁。
美國帶骨牛小排
價格：120元/份
這道美國帶骨牛小排講求的是口感的札實與筋肉的嚼勁兒，很適合燒烤的料理方式，這也是雄爺燒烤新推出的得意作品。
墨魚香腸
價格：150元/份
這道墨魚香腸也是雄爺燒烤的本次得意主打，撰風自己對海鮮的腥味非常之敏感，所以有請雄爺燒烤的老闆幫我篩選，這次上的菜色與海鮮有關的墨烏賊和墨魚香腸確實完全都沒有出現腥味，這道墨魚香腸吃起來表皮還是挺酥脆的，出乎意料的不錯。
雄爺特製滑蛋蓋飯
牛/豬/雞三種主食可選。價格：129元
雄爺特製滑蛋蓋飯是新推出的菜色，也是撰風本次最愛的料理之一。這碗滑蛋蓋飯一端上桌我真的傻眼，份量實在太多了，多到兩個人分著吃一碗應該就飽了，一碗129元我覺得相當便宜。我還想，如果我是客人看到這碗應該會傻眼吧，這碗吃下去的話，點的其他燒烤應該會吃不下吧。如果您想享受其他燒烤料理的美味，這碗我建議要分著吃，而這道滑蛋蓋飯確實我很喜歡。
我們點的是放入牛五花與偏甜不辣口味的韓式泡菜，蓋上一層滑嫩的煎蛋，非常好吃，尤其拌入泡菜醬汁的白飯，酸甜好下飯，白飯烹煮燜熟的濕度也抓得很棒，還保有米飯的香氣與甜度。我認為這道料理最美味的地方是泡菜與白飯的搭配，而牛五花和嫩煎蛋對我來說則是加分的組合。這一道料理我非常喜歡，不過如果習慣辣味韓式泡菜的朋友，可能要自己添加調味料或是和店家先說明！
蛤蜊湯
價格：120元/鍋
承襲第一次去雄爺燒烤南崁店的蛤蜊湯，一如既往的好喝，鮮味很足，鹹度很夠，蛤蜊的量也是不錯的！恰好當日採訪時陰冷飄雨，喝上一碗蛤蜊熱湯，真的會有感動。
各式飲料、酒類、啤酒、生啤
雄爺燒烤依然有提供多種的酒類，最特別的是生啤。不過撰風不能喝酒，所以這部分的體驗就讓想嘗試的朋友自己來試試看囉！
當然也有無酒精飲料可以選擇，撰風個人認為吃燒烤配無糖綠茶非常的搭。畢竟重口味的每一道料理，經綠茶去膩後才能細細體驗每一項燒烤的差異，雖然醬汁大同小異，但與不同食材的組合後，其實還是能感受到各種食物的特色與風味。
雄爺燒烤還有提供這種打卡小牌子，店內裝潢挑高大器，一個廣角鏡自拍應該會很有感覺喔！
結語
我覺得雄爺燒烤帶入輸送帶燒烤機與嚴謹SOP的料理流程，能很有效且穩定的呈現一定水準的燒烤料理，在價格上也是相當親民的，正如同前述，滿滿一桌料理不到1500元，當天四個人分享吃都能吃得很滿足，食量大的話兩個人估計吃下去也是撐著肚子。平價的串燒與燒烤價格和一定的水準，現場還備有運動賽事轉播的大螢幕、飛鏢機，挑空樓層空間感和座位寬度也很舒服，讓我覺得雄爺燒烤其實做得很用心，並且擁有很好的競爭力。對桃園人來說會是棒的平價燒烤小酌餐廳。本次撰風最喜歡的是雄爺特製滑蛋蓋飯和鹽燒豬五花。
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| 地標 | 店家 |
|---|---|
| 光明國小 | 雄爺燒烤．小檳城特色南洋麵食 |
| 台茂購物中心 | 山奧屋無煙燒肉 |
附錄
攝影資訊
- 時間：2019年12月
- 器材：
- Canon EOS 600D
- Canon EF 50mm F1.8 II
- Sigma 17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
- Redmi Note 8 Pro
誌謝
- 業配：本文為業務配合文，感謝雄爺燒烤的贊助。
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