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八方雲集也搭上未來肉的風潮了！八方雲集於1月12日推出新蔬食植物肉產品，包括新蔬食水餃，以及新蔬食鍋貼，採用加拿大食品科研團隊Right Treat耗時兩年研發的OmniPork作為植物肉新豬肉，純素的蛋白質配方，使用了香菇、豌豆、非基改大豆，以及米，製成的零膽固醇植物肉。八方雲集推出的新蔬食水餃與鍋貼口感吃起來跟原味招牌水餃吃起來非常相近，第一時間甚至還無法分辨，對於無法接受肉味的素友來說可能還是會難以入口，因此撰風個人認為這種水餃主要的銷售族群還是以葷食者為主。另外，此次八方雲集推出的新蔬食植物肉水餃鍋貼是屬於鍋邊素喔！
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食記
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更新日期：2020年1月
此次推出的新蔬食水餃和新蔬食鍋貼，均為每個6元。
餐點
新蔬食水餃
價格：6元/個
新蔬食水餃和鍋貼採用的餡料基本上吃起來是一樣的，口感和味道基本上和招拍的豬肉水餃難以分辨，非常接近肉的口感，因此撰風個人認為這種水餃對於長期茹素的人可能會感到不適應，但對於健康素、隨緣素的朋友就是一項街邊快餐好選項。並且，八方雲集的新蔬食水餃和鍋貼並沒有分鍋料理，因此是屬於鍋邊素的喔！
綠色的麵皮相當的吸睛，看了就食慾大開。
八方雲集採用的OmniPork新豬肉和真實的高麗菜豬肉內餡吃起來很接近，對於減低飲食碳足跡來講或許有不錯的效果。
新蔬食鍋貼
價格：6元/個
新蔬食鍋貼吃起來也和招牌鍋貼別無二致，一樣酥脆好吃。
結語
素肉料理雖然也歸類在素食，但本質上素食料理追求的是相反的效果，素肉料理追求的是用植物做成接近肉食的口感和味道，用意在降低飲食碳足跡，真正想品嘗蔬食鮮美的人還是建議自己對手作，或是參考各地的蔬食餐廳，像是北投禾丰蔬食煎餃早餐就有不錯的素食煎餃呢！對撰風自己來說，素肉比較偏向嘗鮮，如果要吃素的話，我還是更喜歡吃到蔬菜的鮮美更甚於素肉。但不管是追求流行抑或是提供肉品替代方案，以素肉減少用肉量，這份心意依然值得推崇。
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附錄
攝影資訊
- 時間：2020年1月
- 器材：
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