新店「蔬喜創意素食料理」－清淡不膩的多元素食料理

蔬喜創意素食料理－新北總店（Shu Xi Vegetarian Foods）位於新北市新店區民權路上，是一家提供全素、奶素和蛋奶素餐點的素食餐廳，餐點種類非常多元，包括湯麵、焗飯、義大利麵、火鍋、風味餐、石鍋拌飯，以及其他單點小菜和湯品等等。料理上的手法簡單呈現，吃起來偏向清淡且不膩，對於重口味的人來說可能會有感味道不足。

交通方式

1. 捷運
   • 大坪林站（1號出口）→沿民權路步行約7分鐘
2. 公車
   • 花開富貴站
   • 民權工業區一站
3. YouBike
   • YouBike 建國民權路口

食記

環境

蔬喜創意素食料理－新北總店位於新北市新店區民權路116號，是一家素食餐廳，大片落地窗相當有質感。

菜單[2019年6月]

餐點種類非常多元，包括湯麵、焗飯、義大利麵、火鍋、風味餐、石鍋拌飯，以及其他單點小菜和湯品等等。有打星號註記的餐廳還能客製化為全素餐點，對素食者相當友善。第一次前往看到時還因為太多餐點選項導致選擇困難症微微發作。

餐點

幾次用餐資訊與大家分享：

• 香椿起士石鍋拌飯（奶素）－130元
• 時蔬原味火鍋（全素）－180元
• 深坑臭豆腐（全素）－65元

另外店內也有免費自助的簡單湯品和飲料。

香椿起士石鍋拌飯（奶素）－130元

香椿起士石鍋拌飯真的是好美的一鍋，有紅、黃、綠、紫、白等多種蔬菜組合成的石鍋拌飯，加上綠色的香椿粉裡頭帶著些許的起司。我喜歡讓石鍋拌飯先多放一下子，讓底部接觸到石鍋的白飯能有焦脆的鍋巴出現，再趁著熱氣消散前簡單翻拌食材。

蔬喜創意素食料理的香椿起士石鍋拌飯與一般韓式石鍋拌飯非常不同，他們的石鍋拌飯沒有加入過鹹的醬汁，而起司的量也算是點到為止，完全呈現清淡的蔬食香氣和甜味，是很健康的餐點，非常好吃而且不會過膩。我覺得這道就很值得推薦作為平日的餐點，留一些不健康的飲食扣打給避不開的公司聚餐。

時蔬原味火鍋（全素）－180元

上次吃過石鍋拌飯後，深覺這種清淡自然的餐點真的很吸引人，應該是蔬喜創意素食料理的一貫料理方式和風格。時蔬原味火鍋是全素的鍋物，會附上一碗白飯，這火鍋同樣有著這樣清爽的特色，滿滿一鍋鍋物採用的是五彩且大量的蔬菜（裡面只有一小塊類似素魚漿的素料其他都是新鮮蔬菜），湯底清淡好喝，滿滿的蔬菜真的非常過癮。

店內有提供素沙茶醬，我會習慣加上些許的醋和醬油調和。但這道火鍋其實就是好在他的新鮮蔬菜和氫彈味道，所以我個人認為沾沙茶醬算是自己畫蛇添足。

深坑臭豆腐（全素）－65元

作為一家用料豐富調理簡單不過膩的店，我就很好奇他們的臭豆腐會怎麼處理。果然，這臭豆腐真的不夠臭，連底下的湯底也只是清淡的湯多了一點點的鹹味，再度證明了，來這邊就吃清淡的吧，臭豆腐這種其實不太適合由蔬喜創意素食料理來呈現，這是我第一次吃到這麼清淡的臭豆腐呢！

自助湯品、飲料－免費自助

另外店內也有湯品和飲料可以自助取用，湯天的蘿蔔湯內也是很有誠意的用料，滿滿的白蘿蔔丁甜味完全釋放到了湯裡，相當好喝。

結語

蔬喜創意素食料理是一家透過簡單烹調呈現蔬食原味的素食餐廳。我非常喜歡他們的用料搭配，不論是石鍋拌飯或是時蔬原味火鍋，五彩繽紛且新鮮的蔬食組合成一道道的餐點，真的是好吃又美觀。蔬喜清淡料理的呈現雖然相當的不錯，但對於臭豆腐這類重口味的料理呈現上就會有點刻板印象上的落差。我很喜歡他們無過度調味的料理，個人建議選擇能以清淡的料理手法呈現的餐點會很加分，我吃過的石鍋拌飯和原味蔬食鍋都相當不錯。

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對我而言，素食推廣不是一定要其他人戒葷，而是能改以多食蔬食而減少肉類。看到很多素食相關社團相當的活耀，然而卻缺少資料庫的系統性整理，常常一篇貼文蓋過另一篇就沉沒了，相當可惜。而目前也較少看到部落客有做類似的大型的整理文章，是故我就來寫啦！現在以WordPress的方式呈現database雖然也尚嫌簡略，但至少也是一個雛形，分享起來也比較方便，更重要的是，我希望藉由這篇文章拋磚引玉，讓更多口袋名單的朋友可以和我分享時尚的素食。［MORE］

附錄

攝影資訊

1. 時間：2019年5月
2. 器材：
   • Google Pixel

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