新店「兄弟麵館」－鹹香流金的雞蓉蛋醬麵就在大豐路

台北大縱走陽明山任務

兄弟麵館（大坪林店）是新北市新店區一家平價麵店，鄰近捷運大坪林站附近的美食街大豐路，這家店是我一直很想介紹的餐廳，無奈剛好遇到疫情而暫時中止旅食更新，隨疫情中心微解禁，現在終於可以介紹給大家啦！兄弟麵館餐點以乾麵為主，食量大的人麵量可以免費加到共2球。其中我非常推薦雞蓉蛋醬麵和滷味的豆干，味道非常特別。

內容索引

環境

兄弟麵館（大坪林店）位於大坪林站附近大豐路上，從麥當勞轉入很快就看到，記得是2019年年底開幕的，聽說多處都有分店。餐廳的櫃台小姐姐很熱情，而且每次來都很大聲招呼，讓我對餐廳的印象不錯，有時候會推薦一些餐點。

用餐紀錄

雞蓉蛋醬麵

以新店的價位來說，兄弟麵館的價錢真的算很實惠，食量大的人麵量可以選擇大碗的。第一眼看到的就是雞蓉蛋醬麵，非常引人好奇。馬上就來上一碗，那個黃澄澄的醬看起來蠻特別的，除此之外還有約半份的青菜量和雞肉絲。把雞蓉蛋醬麵的醬與白麵拌勻，讓麵體沾附香香的蛋醬，一口吃下真的令人驚喜，那種鹹香的味道，原來是來自鹹鴨蛋的蛋黃製成的，一種流金似的美味竟然與白麵如此完好的呈現，這樣的蛋醬量與整碗的麵拌在一起味道也是很夠的，也不會過鹹。這碗雞蓉蛋醬麵我非常喜歡。

老北京炸醬麵

第一次嘗試讓我很喜愛後，我決定來吃吃看不同口味的乾麵。老北京炸醬麵整體搭配看起來很簡單似乎是清爽的，但一吃之後會發現這炸醬其實鹹度很夠，與乾麵均勻拌過後一樣相當好吃，我覺得蛋絲蠻畫龍點睛的。

麻醬麵

相比前兩碗乾麵，我覺得麻醬麵就比較一般了，但還是夠濃，價位也是相當實惠，下班吃一碗也是很飽的。不過整晚幾乎沒有蛋白質的成分，所以建議另外點一些肉、豆干或蛋搭配。

綜合滷味

再來就是每次去麵攤我都一定會點燙青菜和豆乾、滷蛋，兄弟麵館的滷味其實蠻好吃的，不過醬油膏放得有些多，可以請店長放少一些。他們的豆乾非常的特別，吃起來相當綿密札實，經詢問才知道原來是先炸過再滷的，選用的豆干也是一般買得到的小黃豆乾，雖然炸過卻完全吃不出油耗味，反而多了一種細密緊緻的口感，好吃！真的是我每來必點。

小菜

另外兄弟麵館也有賣很多小菜都蠻夠味的（照片要再找找），其實中我印象比較深的是胡麻醬小黃瓜和娃娃菜，娃娃菜本身就是非常好吃非常甜美的十字花科青菜，最初是在雄爺燒烤吃到時，那特殊香氣就讓我喜愛不已，沒想到這次在兄弟麵館吃到，讓我相當懷念，但青菜的部分每天可能供應的不一樣。最近發現全聯也開始賣了，我偶爾就會買一包回家燙。

免費湯品

免費湯品的部分表現就比較普通，應該主要是搭配乾麵濕潤嘴巴用的，但餐點本身價位就很實惠，確實不太需要過度要求。

餐廳資訊

〈兄弟麵館(大坪林店)〉餐廳資訊
項目	資訊
餐廳	兄弟麵館(大坪林店)
地址	新北市新店區大豐路4之1號
內用	服務費：無低消：無限時：NA
聯繫	電話（02 8919 3577）

菜單

地圖

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