新北美食/新北拾松(新店店)-一人也能享受的辦桌料理!一口就被圈粉的蘭陽總舖師美味

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隨著環狀線的開通,新店大坪林站附近也隨之繁榮。前陣子恰好看到拾松辦桌小吃(新店店)在大坪林站三號出口附近整修,沒想到沒多久跟環狀線開通日一起試營運了。拾松是來自宜蘭的傳統美食、中式點心,主打特色的台菜料理和辦桌文化,將這類辦桌料理以街邊小吃的方式呈現,讓三五好友甚至一人也能享用。試營運當天,撰風點了主打的西魯肉飯和干貝芋粿,西魯肉的羹湯非常下飯,但讓我感到最厲害的還是干貝芋粿,裡面包裹大量的酥鬆芋頭,吃了一口秒被圈粉,到晚上還是念念不忘。拾松辦桌小吃的價位不到平價,但也不至於貴到吃不起,而料理呈現的風味真的深得我心,烹調手法非常老練但又不失細膩。拾松頗有辨識度和特色因此放在勸吃名單,下次想找幾位好友一起來吃吃看。

餐廳資訊

項目 餐廳資訊
餐廳 拾松辦桌小吃(新店店)
地址 新北市新店區寶安街52號
聯絡 臉書、電話(02-2915-1017

菜單

2020年1月菜單

環境

拾松辦桌小吃(新店店)於2020年1月19日試營運,搶在環狀線開通當日一起營業,位於新北市新店區寶安街52號,其實就在新店大坪林站三號出口旁邊而已。雖然主打的是台菜文化,但外觀卻帶有現代感的極簡風與日式和風的綜合體。

試營運期間每日限量30份芋泥招待。撰風假日貪睡,所以沒得到這招待
除了現場用餐外,有有一些外帶的罐裝菜可以購買

店內座位非常多,人少前往的話都有零星的座位,但如果是多人的話,建議要預訂,因為大桌子的數量有限,很多都是一家子來吃的。還有一區是隔著一道牆,感覺頗有小包廂的感覺,在這邊吃的話我應該會比較盡興,可以盡情的拍照,帶著相機進餐廳還是會引人側目,尤其反光鏡彈跳的聲音非常高調。

這裡有兒童座椅,也有洗手台和廁所,非常貼心。

食記

西魯肉飯

價格:145元西魯肉是常見的宴客美味,取自日文「湯(スープ)」的諧音(其實日文的スープ也是取自英文Soup的諧音)。據悉,早期台灣兩位台南的廚師將雜菜羹改良,一道成為白菜滷,而另一位廚師到宜蘭後則改良成西魯肉,兩道菜的差異在於湯底,前者使用扁魚,而後者則是蝦米。西魯肉以白菜為底,加上大量菜絲配料,撒上的蛋酥在早期是用以取代昂貴且不易取得的肉絲[Ref]

拾松的西魯肉雖然外觀沒那麼吸引人,但隨興的吃下一口,馬上感受到這道西魯肉的魅力。白菜的甜、香菇和蝦米湯底的鮮在嘴裡流竄,但最優秀的還是上面的蛋酥,誰都無法搶走他的丰采。

這西魯肉讓我想起了在中壢嗜好味吃過的八寶飯,就是取材自白菜滷的概念,兩相比較之下,西魯肉的口感更偏素一些,拾松的西魯肉也沒有加入較肥的膨皮,因此撰風自己更喜歡。儘管西魯肉早期是因為窮困才吃得到,但現今看來反而價位不便宜,極大的原因也是來自傳統辦桌料理手藝的失傳。拾松的西魯肉份量算多,建議兩個人以上分食,才能享受其他更多道的料理。

干貝芋粿

價格:100元】這道干貝芋粿點了之後等了大約20分鐘才上菜,久到我以為店家忘記了還去詢問,才知道其實還在料理啦!這干貝芋粿上菜時一樣是其貌不揚,咬一口下去我就被圈粉了,粿內用了大量酥鬆的芋頭,香氣和口感在我舌尖不斷的轉圈圈,加上半煎炸的酥脆外皮,實在太美味了。這到干貝芋粿一直到當天半夜我都還惦記著,難以忘懷的美味,下次來我還要點,不想等的話我可以選擇提前預約。

冰梅蕃茄

價格:55元】冰梅蕃茄呈現超級豪邁,大塊牛蕃茄本身已是非常甜,加上冰糖醃製,和酸梅的提味,有一種放大版的冰糖葫蘆既視感啊!這冰梅蕃茄不論是飯前開胃菜,或是飯後甜點,我想都是一絕的!

結語

拾松辦桌料理讓我大開眼界,好吃的總舖師手藝真的沒話說,點了三道料理,都讓我讚不絕口。西魯肉的羹湯甜口蛋酥美味,芋粿的外酥內鬆,冰梅蕃茄的酸甜鮮美,都是難以挑剔的台菜經典。拾松展現了早期宜蘭的辦桌料理呈現,整理而言和撰風自己吃過的料理相比是偏向用肉更少的,其實更符合自己的口味,因為我很不喜歡吃到澎皮或肥肉之類的東西。整體而言,拾松辦桌料理頗有辨識度和特色讓我相當喜歡,我想這就是一見鍾情吧,因此放在勸吃名單,讓我期待會不會下次再來,其他料理會不會也能帶給我這樣震撼的美味。

台北捷運松山新店線 []
站別 分類 景點
 松山 景點 饒河街觀光夜市.台北府城隍廟
  南京復興 景點 遼寧夜市.歪腰郵筒
  中山 景點 中山地下街.中山站線型公園
 北門 景點 台北車站.北門.郵政博物館.撫臺街洋樓.大稻埕碼頭.迪化街.延平河濱公園
活動 迪化街年貨.延平河濱花海
  西門 景點 西門(寶成門).西門紅樓.臺北天后宮.西本願寺.中山堂.臺北書院.國軍歷史文物館
 小南門 景點 小南門(重熙門).國立歷史博物館.台北植物園.大同之家.國定古蹟嚴家淦故居.孫運璿科技人文紀念館.清臺北府文廟舊址.警備總部保安處原址.司法大廈
 中正紀念堂 景點 中正紀念堂(梅花1月櫻花2-3月杜鵑花3-4月流蘇4月).郵政博物館.南門市場.南門
 公館 景點 自來水園區.公館水岸廣場.公館夜市.寶藏巖藝術村.國立臺灣大學
活動 寶藏巖光節3-4月古亭河濱公園花海3月
 景美 景點 景美夜市.仙跡岩步道.世新大學.福和河濱公園
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 七張站 活動 忠誠里聖誕
 小碧潭 景點 陽光運動公園
 新店區公所 景點 瑠公公園(北新藝術廣場).馬公友誼運動公園(新店文史館)
 新店 景點 碧潭風景區獅頭山登山步道和美山登山步道灣潭遊戲場銀河洞越嶺步道小粗坑步道.屈尺古道
活動 碧潭水舞秀3-5月碧潭地景藝術節9-12月
台北捷運 文山內湖線 淡水信義線 松山新店線 中和新蘆線 板橋南港線 環狀線

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