新店「拾松」一人也能享受的辦桌料理!一口就被圈粉的蘭陽總舖師美味

隨著環狀線的開通,新店大坪林站附近也隨之繁榮。前陣子恰好看到拾松辦桌小吃(新店店)在大坪林站三號出口附近整修,沒想到沒多久跟環狀線開通日一起試營運了。拾松是來自宜蘭的傳統美食、中式點心,主打特色的台菜料理和辦桌文化,將這類辦桌料理以街邊小吃的方式呈現,讓三五好友甚至一人也能享用。試營運當天,撰風點了主打的西魯肉飯和干貝芋粿,西魯肉的羹湯非常下飯,但讓我感到最厲害的還是干貝芋粿,裡面包裹大量的酥鬆芋頭,吃了一口秒被圈粉,到晚上還是念念不忘。拾松辦桌小吃的價位不到平價,但也不至於貴到吃不起,而料理呈現的風味真的深得我心,烹調手法非常老練但又不失細膩。拾松頗有辨識度和特色因此放在勸吃名單,下次想找幾位好友一起來吃吃看。

餐廳資訊

項目 餐廳資訊
餐廳 拾松辦桌小吃(新店店)
地址 新北市新店區寶安街52號
聯絡 臉書、電話(02-2915-1017

菜單

新店「拾松」一人也能享受的辦桌料理!一口就被圈粉的蘭陽總舖師美味
2020年1月菜單

環境

拾松辦桌小吃(新店店)於2020年1月19日試營運,搶在環狀線開通當日一起營業,位於新北市新店區寶安街52號,其實就在新店大坪林站三號出口旁邊而已。雖然主打的是台菜文化,但外觀卻帶有現代感的極簡風與日式和風的綜合體。

新店「拾松」一人也能享受的辦桌料理!一口就被圈粉的蘭陽總舖師美味

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試營運期間每日限量30份芋泥招待。撰風假日貪睡,所以沒得到這招待
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除了現場用餐外,有有一些外帶的罐裝菜可以購買

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店內座位非常多,人少前往的話都有零星的座位,但如果是多人的話,建議要預訂,因為大桌子的數量有限,很多都是一家子來吃的。還有一區是隔著一道牆,感覺頗有小包廂的感覺,在這邊吃的話我應該會比較盡興,可以盡情的拍照,帶著相機進餐廳還是會引人側目,尤其反光鏡彈跳的聲音非常高調。

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這裡有兒童座椅,也有洗手台和廁所,非常貼心。

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食記

西魯肉飯

價格:145元西魯肉是常見的宴客美味,取自日文「湯(スープ)」的諧音(其實日文的スープ也是取自英文Soup的諧音)。據悉,早期台灣兩位台南的廚師將雜菜羹改良,一道成為白菜滷,而另一位廚師到宜蘭後則改良成西魯肉,兩道菜的差異在於湯底,前者使用扁魚,而後者則是蝦米。西魯肉以白菜為底,加上大量菜絲配料,撒上的蛋酥在早期是用以取代昂貴且不易取得的肉絲[Ref]

拾松的西魯肉雖然外觀沒那麼吸引人,但隨興的吃下一口,馬上感受到這道西魯肉的魅力。白菜的甜、香菇和蝦米湯底的鮮在嘴裡流竄,但最優秀的還是上面的蛋酥,誰都無法搶走他的丰采。

這西魯肉讓我想起了在中壢嗜好味吃過的八寶飯,就是取材自白菜滷的概念,兩相比較之下,西魯肉的口感更偏素一些,拾松的西魯肉也沒有加入較肥的膨皮,因此撰風自己更喜歡。儘管西魯肉早期是因為窮困才吃得到,但現今看來反而價位不便宜,極大的原因也是來自傳統辦桌料理手藝的失傳。拾松的西魯肉份量算多,建議兩個人以上分食,才能享受其他更多道的料理。

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干貝芋粿

價格:100元】這道干貝芋粿點了之後等了大約20分鐘才上菜,久到我以為店家忘記了還去詢問,才知道其實還在料理啦!這干貝芋粿上菜時一樣是其貌不揚,咬一口下去我就被圈粉了,粿內用了大量酥鬆的芋頭,香氣和口感在我舌尖不斷的轉圈圈,加上半煎炸的酥脆外皮,實在太美味了。這到干貝芋粿一直到當天半夜我都還惦記著,難以忘懷的美味,下次來我還要點,不想等的話我可以選擇提前預約。

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冰梅蕃茄

價格:55元】冰梅蕃茄呈現超級豪邁,大塊牛蕃茄本身已是非常甜,加上冰糖醃製,和酸梅的提味,有一種放大版的冰糖葫蘆既視感啊!這冰梅蕃茄不論是飯前開胃菜,或是飯後甜點,我想都是一絕的!

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結語

拾松辦桌料理讓我大開眼界,好吃的總舖師手藝真的沒話說,點了三道料理,都讓我讚不絕口。西魯肉的羹湯甜口蛋酥美味,芋粿的外酥內鬆,冰梅蕃茄的酸甜鮮美,都是難以挑剔的台菜經典。拾松展現了早期宜蘭的辦桌料理呈現,整理而言和撰風自己吃過的料理相比是偏向用肉更少的,其實更符合自己的口味,因為我很不喜歡吃到澎皮或肥肉之類的東西。整體而言,拾松辦桌料理頗有辨識度和特色讓我相當喜歡,我想這就是一見鍾情吧,因此放在勸吃名單,讓我期待會不會下次再來,其他料理會不會也能帶給我這樣震撼的美味。

新店「拾松」一人也能享受的辦桌料理!一口就被圈粉的蘭陽總舖師美味松山新店線
松山線
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