新店「他媽的麵」-工業風的肉燥麵專賣店

他媽的麵(Ta Mother Noodle)是新北市新店區於2019年6月新開幕的肉燥麵專賣店,位於耕莘醫院附近。店面是工業風,和專賣料理有反差感,覺得有趣。店名聽起來有點像髒話,根據官方粉絲頁所述,這店名是老闆對母親的思念,取自旁人口中說的:「他媽媽的麵真的是太好吃了!」之意。整體而言,我認為味道上似乎還不夠印象中的肉燥麵那樣強烈,算是稍微偏淡。

資訊整理

更新日期:2019年6月

餐廳資訊

  • 餐廳:他媽的麵
  • 地址:新北市新店區中正路337號(耕莘醫院)
  • 營業
    • 星期一-日:11:00–15:00、17:00–21:00
  • 菜單菜單
    • 服務費:無
    • 行動支付:無
  • 內用
    • 低消:無
    • 限時:無
    • 附帶:兒童座椅
  • 外送:未知
  • 聯絡臉書、電話(02-2912-7788
  • 資訊以官方公告為主。文章為主觀感受,僅供參考!

交通方式

  1. 公車

食記

環境

他媽的麵-環境

他媽的麵位於新北市新店區中正路337號,在耕莘醫院附近。

他媽的麵-環境

餐廳是類似咖啡廳工業風,但賣的卻是肉燥麵,一種反差感。

他媽的麵-環境

店內有小菜和滷味。我個人不喜歡滷味先被切開,容易乾掉失去鎖在滷味內的精華和香氣。他們現場有還未切開的可以夾取。

他媽的麵-環境

看起來似乎有自己出自己的產品可以購買。

菜單Menu

他媽的麵 菜單

更新日期:2019年6月

餐點

小菜

他媽的麵 小菜

滷味

他媽的麵

招牌肉燥乾麵-65元

他媽的麵

他媽的麵

招牌肉燥乾麵是他媽的麵的主打料理,很貼心詢問是否放蔥花,由於我很喜歡這種五辛,因此我請他們可以多放一些,圖片中有一段是蔥尾沒切完整,有點影響視覺。拌勻後,味道上我覺得有點不夠濃,肉燥偏瘦,香氣稍微沒有出來,我覺得小小可惜,不過滷蛋倒是滷得很透。

說到瘦肉滷肉飯或麵的話,我覺得同在新店的一鼎鮮就很神奇可以做到赤肉又夠味的滷肉飯。

赤肉湯-65元

他媽的麵

看到赤肉湯,會忍不住點一碗。他媽的麵是採用高湯煮赤肉的方式呈現,加上薑絲去腥以及蔥花點綴,是簡單料理手法,但很講究高湯的品質。我會覺得這高湯稍淡,但肉片的量還蠻多的。

他媽的麵

這樣吃一餐下來覺得還不錯,雖然點的是肉燥麵,但整體感覺算清淡,麵裡放的滷蛋讓我對他們的滷味有點期待,下次再去可以試點看看。只是,我還是不太喜歡這有點像髒話的店名,但我尊重老闆的幽默感。


結語

他媽的麵是一家賣中式小吃卻採用工業風裝潢的餐廳,店名是老闆對母親的思念,取自旁人口中說的:「他媽媽的麵真的是太好吃了!」之意。整體而言,我認為味道上似乎還不夠印象中的肉燥麵那樣強烈,算是稍微偏淡,麵裡放的滷蛋讓我對他們的滷味有點期待。


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附錄

攝影資訊

  1. 時間:2019年8月
  2. 器材:
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