新店「牛一麵」-覆滿肉丁的牛肉乾拌麵與京醬拌飯,切上一盤滷菜和燙青菜,就是下班後小資卻豐盛的一餐

牛一麵是新北市新店區建國路上的一家平價麵飯小吃餐廳,是2018年8月中開幕的小吃店,從大豐路走出來對面。牛一麵是撰風下班後常去吃的餐廳,不論是以大量牛肉丁做成的拌飯拌麵,或是吃起來偏瘦肉的京醬拌飯,都是我接受度很高的風格(因為我不太敢吃肥肉),切上一盤滷菜,或配上燙青菜,其實吃起來飽足感不錯,而且價格相當合理。老闆說他們採用的肉質部位有是挑過的,所以做成的京醬飯成本都會比一般滷肉飯的價格再高一些。老闆兩人經營對人很客氣也很好聊,餐點用料讓人感到很實在,帶給人一種很腳踏實地做料理的感覺。

餐廳資訊

  • 餐廳:牛一麵
  • 地址:新北市新店區建國路145號|Google Map 叨位Doweing
  • 營業:星期一-日:11:00–14:30、17:00–20:30
  • 菜單菜單
    • 服務費:無
    • 行動支付:無
  • 內用
    • 低消:無
    • 限時:無
    • 附帶:無
  • 外送foodpanda
  • 聯絡臉書、電話(02-2218 6865

更新日期:2019年9月 [資訊勘誤]

環境

牛一麵位於新北市新店區建國路145號,最初是下班後在大豐路走到底還是不知道要吃什麼,走出大豐路後發現對面有這家餐廳,於是就來嘗試看看,沒想到現在常常是我下班後晚餐的選擇,另外也是他們開得比較晚,最晚到八點半(再晚大概只能吃便利商店或麥當勞了)。我覺得算是開發到很適合自己的餐廳。

新店「牛一麵」-覆滿肉丁的牛肉乾拌麵與京醬拌飯,切上一盤滷菜和燙青菜,就是下班後小資卻豐盛的一餐

滷菜的價位我覺得都蠻合理的,另外還有推出一些涼拌菜。我很喜歡點一個京醬拌飯配上豆干、滷蛋,有時會點燙青菜,吃起來也能控制在一餐百元內,而且很豐盛。

新店「牛一麵」-覆滿肉丁的牛肉乾拌麵與京醬拌飯,切上一盤滷菜和燙青菜,就是下班後小資卻豐盛的一餐

菜單

主食就是麵類和飯類,另有滷菜、涼拌,還有飲料。

新店「牛一麵」-覆滿肉丁的牛肉乾拌麵與京醬拌飯,切上一盤滷菜和燙青菜,就是下班後小資卻豐盛的一餐

更新日期:2019年9月

餐點

醋溜馬鈴薯絲-30元

這是9月近期發現菜單改版時寫出來的涼拌菜色,於是點了一份來吃,唉呦,有點酸酸的還真開胃,馬鈴薯絲這樣處理吃起來脆脆的也很不錯呢!

新店「牛一麵」-覆滿肉丁的牛肉乾拌麵與京醬拌飯,切上一盤滷菜和燙青菜,就是下班後小資卻豐盛的一餐

燙青菜-30元

這應該是空心菜吧,雖然醬油色比較重,但吃起來其實不會太鹹。牛一麵的醬汁似乎都是如此。

新店「牛一麵」-覆滿肉丁的牛肉乾拌麵與京醬拌飯,切上一盤滷菜和燙青菜,就是下班後小資卻豐盛的一餐

滷菜:豆干+豆皮+滷蛋-45元

其實滷菜對麵飯類店家來說是利潤最高的菜色,但是要維持滷鍋其實還是辛苦的,所以我常去這類小吃店都會點一些滷菜來吃吃看,雖然都是醬油調製,但配方不同味道還是差很多的,滷豆干、豆皮、蘭花乾最能吃出一家餐廳的滷鍋湯底適不適合自己。牛一麵的滷味顏色和味道其實都有滷進去了,儘管和我以往愛吃的滷味相比味道沒那麼重,但意外的接受度很高,淋上的醬汁有點沙沙的,但也不會太鹹,第一次吃到這種醬汁。愛吃調味辛香料如我認為,若能多灑一點蔥花就更好了。

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京醬拌飯-55元

京醬拌飯是我最常點的主餐,但通常會配合滷菜或燙青菜一起點。不同於滷味鹹度偏淡,牛一麵的京醬味道就是偏鹹的了,京醬是使用甜麵醬去調製,所以帶甜的口感接受度很高,整體味道很夠,而且肉質是我喜歡的偏瘦肉絲,白飯煮得恰到好處,加上些許小黃瓜絲,畫龍點睛之感。這道京醬拌飯,很棒!

新店「牛一麵」-覆滿肉丁的牛肉乾拌麵與京醬拌飯,切上一盤滷菜和燙青菜,就是下班後小資卻豐盛的一餐

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牛肉乾拌麵(家常麵)-75元

這碗牛肉乾拌麵有讓我驚訝到,因為75元的價格我預估應該幾塊小牛肉丁而已,沒想到端上桌的是鋪得半面的量,每一口都吃得到牛肉真的很幸福。加上酸菜整體口味偏重,雖然有拍到一些辣椒碎屑但不會辣(需要辣可自己加特調的辣醬),這碗牛肉乾拌麵也是不錯的一道主食。

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牛肉麵(家常麵)-140元

相較於牛肉乾拌麵和京醬拌飯,這道牛肉麵我個人就沒那麼喜歡,主要是牛肉塊滷的時間不足,吃起來偏硬,與乾拌麵的牛肉肉燥不同,牛肉麵的肉塊實在不宜過硬。所以這一道算是我一面之緣,但還是能感受到給料的實在。牛一麵真的是用料很腳踏實地的小吃麵飯館,老闆兩人經營帶人很和善也很健談,小小店面生意算是相當不錯。

新店「牛一麵」-覆滿肉丁的牛肉乾拌麵與京醬拌飯,切上一盤滷菜和燙青菜,就是下班後小資卻豐盛的一餐

 

結語

牛一麵的京醬拌飯以甜麵醬調製,鹹中帶甜的口感接受度很高,而且肉質是我喜歡的偏瘦肉絲,白飯煮得恰到好處,小黃瓜絲有畫龍點睛之感,我通常會配合滷菜或燙青菜一起點;75元的牛肉乾拌麵,端上桌的是鋪得半碗量的大塊牛肉丁,每一口都吃得到牛肉真的很幸福;滷味和我以往愛吃的滷味相比味道沒那麼重,但意外的接受度很高,所以我每來必點滷豆干和滷蛋。整體而言,對我來說牛一麵是用料很腳踏實地的小吃麵飯館。

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