全聯 2019蜂蜜檸檬季X蜜蜂工坊－絕配的蜂蜜檸檬乳酪，還有熊大蜂蜜蛋糕

全聯WeSweet甜點季於2019年8月23日～9月19日與蜜蜂工坊聯名推出期間限定的2019蜂蜜檸檬季，採用屏東無毒檸檬製作。產品包括：蜂蜜檸檬乳酪、蜂蜜檸檬邦特蛋糕、蜜香核桃銅鑼燒、岩燒蜂蜜蛋糕、蜂蜜長崎蛋糕、冰心捲蛋糕、蜂蜜布丁罐、蜂蜜吐司哈尼包，以及法式起士雪白燒，另外同時間也有Line friends熊大蜂蜜蛋糕可以選購。青檸香氣與酸度與糕點本身就絕配，不僅可以用微酸中和掉過膩的奶油或乳酪味，也可以點綴一些果香層次，基本是很經典的組合。

食記．2019蜂蜜檸檬季X蜜蜂工坊

這次全聯2019蜂蜜檸檬季整個包裝都很吸睛，黑色與黃色的設計包裝非常有質感，尤其是蜂蜜長崎蛋糕非常有質感，Line friends熊大蜂蜜蛋糕則是搶攻LINE的粉絲，也是非常可愛。

這次推出多款，我就先買這四款試試看，蜂蜜檸檬乳酪是我第一眼看到就想嘗試的，上面的蜂巢六角形設計真的很漂亮，讓我想起了石墨烯（Graphene），2010年的諾貝爾物理學獎，現今也應用在很多地方，像是石墨烯電池等，當然要提煉出高純度僅有幾個原子大小的石墨烯是有一定的成本的。扯遠了。

蜂蜜布丁罐－39元

建議售價39元／營養標示／不確定是否可素食

蜂蜜布丁罐三層超美的，可惜不像之前日月潭朝霧茶莊紅玉紅茶甜點的紅玉歐蕾寒天布丁那樣玻璃罐裝，塑膠殼略顯廉價。三層分別是最上層的蜂蜜凍、布丁，以及香橙果凍。中間的布丁帶有奶味，所以味道明顯比其他兩者重，吃起來味道比較搶戲，但口感的話算是順口，我超喜歡蜂蜜凍那種滑滑Q彈如洋菜（寒天）的果凍口感。

蜂蜜檸檬乳酪（非素食）－99元

建議售價99元／營養標示／非素食

買回家後，第一個拆來吃的就是蜂蜜檸檬乳酪，上面的蜂巢狀態吸引我了，顏色搭配也很漂亮。這個蜂蜜檸檬乳酪是屬於奶油乳酪（Cream Cheese）的紐約起司蛋糕，奶油乳酪的濕潤度保持得很好，吃起來質地如天鵝絨般細緻柔軟，搭配蜂蜜特殊的甜味以及檸檬微酸與果香，非常畫龍點睛，最令我驚訝的是，底下的餅乾還是脆的，讓我吃了一驚。小小建議是，整體的甜度可以再降一點，但不論造型還是味道都有不錯的水準。當然，這熱量不低喔！

蜂蜜檸檬邦特蛋糕（非素食）－79元

建議售價79元／營養標示／非素食

邦特蛋糕（Bundt cake）其實就是圓環蛋糕^[ref]，以環形平底鍋製作，模具中間有一個凹槽，可以幫助烘焙時均勻受熱^[ref]，邦特蛋糕指的僅是環形的形狀，可以以任何蛋糕食譜去製作，全聯這次是將法式經典老奶奶檸檬蛋糕做成邦特蛋糕的樣式，呈現非常漂亮。

老奶奶檸檬蛋糕是法式經典不敗甜點，傳聞中這個蛋糕源自法國小鎮芒通（Menton），這裡盛產檸檬，甚至每年還會舉行檸檬節^[ref]。全聯的蜂蜜檸檬邦特蛋糕算是老奶奶檸檬蛋糕的一種創意延伸作品，水準還不錯，濕潤的檸檬蛋糕體，加上蜂蜜檸檬醬後淋上糖霜，非常好吃，不過這種蛋糕屬於重口味的糕點，淋上了大量的糖霜，吃多了會比較膩口，熱量也非常高，建議多人分食。

蜂蜜長崎蛋糕（奶蛋素）－85元

建議售價85元／營養標示／奶蛋素

日本長崎蛋糕內式沒有加蜂蜜的，所以全聯蜂蜜長崎蛋糕算是一種延伸的創意糕點。日本長崎蛋糕做為禮品有隆重的意味，全聯因應的黑色盒裝設計也相當符合高級品的質感。全聯蜂蜜長崎蛋糕打開時超濃的蜂蜜味，初聞覺得很美好，但一段時間反而覺得怪。吃起來有一定水準比較偏甜，食用時請記得準備飲料或水，因為有點乾要避免噎到。

LINE FRIENDS熊大蜂蜜蛋糕（奶蛋素）－59元

建議售價59元／營養標示／奶蛋素

全聯與一之鄉合作的LINE FRIENDS熊大蜂蜜蛋糕，包裝上面還有雷射防偽貼紙，紙盒設計也很有質感，而且又多了一份可愛，整體份量沒有蜂蜜長崎蛋糕這麼多，蠻適合單人的。全聯文宣強調這個LINE FRIENDS熊大蜂蜜蛋糕是採用100%純龍眼花蜜，不添加一滴油脂，絕無化學防腐劑、香料、色素，無添加乳化劑。與全聯蜂蜜長崎蛋糕品項吃起來差異很多，蜂蜜味比較淡，且甜度比較低，口感更細一點，同時吃起來也更乾一些。我覺得搭配無糖的熱伯爵紅茶應該是不錯的組合。

岩燒蜂蜜蛋糕（葷）－35元

建議售價35元／營養標示／葷

相比之下，我覺得岩燒蜂蜜蛋糕反而特色比較低，使用帶有鹹甜風味的起司醬，中間麵包有點蛋糕口感，但略顯單調。

結語

這次全聯蜂蜜檸檬季整體表現都有一定水準，而且包裝設計上相當有質感，蜂蜜長崎蛋糕不論自用或作為朋友家的小小伴手禮都很適合；而LINE FRIENDS熊大蜂蜜蛋糕很適合送給身邊最貼心朋友表達感謝或愛意，不僅看起來可愛，而且也不失質感。這次嘗試，我認為蜂蜜檸檬乳酪是我最喜歡的一項甜點，奶油乳酪的濕潤度保持得很好，吃起來質地如天鵝絨般細緻柔軟，搭配蜂蜜特殊的甜味以及檸檬微酸與果香，非常畫龍點睛，甜度如果能再低一些會更好。此次系列產品，我直覺是蜂蜜檸檬邦特蛋糕或許也值得一試。

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全聯甜點季目錄

附錄

攝影資訊

1. 時間：2019年8月
2. 器材：
   • Canon EOS 600D
   • Canon EF 50mm F1.8 II

參考資料

1. 〈Sweet蜂蜜檸檬季清爽上市囉！〉，來全聯 買進美好生活（2019/8/23）
2. 〈圓環蛋糕〉，維基百科
3. Hermann O. Pfrengle〈Who Brought the Bundt Cake?〉，The Washington Post Company（2015/1/22）
4. Current Café 此刻咖啡〈2017/3/10動態貼文〉，Facebook（2017/3/10）

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