龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

台灣撰風0

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

桃園又有新店家了！位於桃園市龍潭區中興路249號，在804附近。餐廳外觀木製裝潢有日式輕風格的感覺，最初經過以為是咖啡或早午餐類型，沒想到看到門口的菜單才發現是中式的煎餃和炒麵。

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資訊整理

餐廳資訊

  • 餐廳：糧殿燒餃子
  • 地址：桃園市龍潭區中興路249號（804醫院附近）
  • 營業：
    • 2019年5月2日：本餐廳已歇業。
    • 星期一－日：11:00-15:00、16:30-21:00
    • 星期三：休息
  • 聯絡：臉書、電話（03 480 1598）
  • 資訊以官方公告為主。文章為主觀感受，僅供參考！

食記

環境

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

這樣淺色木紋的裝潢讓我想起了之前龍潭開的甜心御見兔，風格很像，不說還以為是咖啡廳呢！

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

店家菜單是手寫風格，可以畫點相關餐點的插圖，讓文字多一點緩衝。飲品部分建議可以學習多一些咖啡或奶蓋之類的作為選擇，畢竟這種如咖啡廳的開放外場做飲料看起來會格外吸引人，而且飲料通常會讓執行創意料理實驗期間讓營業額有更多緩衝空間，多是冰箱的可樂確實少了點臨場感的樂趣。

重點是老闆人帥，老闆娘超美～又親切。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

門口有一隻大史努比超吸睛的，帥哥老闆說可以跟他拍拍照啊！後面那兩隻兔子又想到甜心御見兔，是很可惜停業的輕甜食餐廳。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

老闆是海賊迷確認。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

小恐龍，看了想捏。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

簡約風的牆面與畫。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

店內整體看來簡單乾淨，帶有日式簡約風格。

菜單

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

還有做的頗用心的手工書，介紹各種餐點的特色。這手寫字體很有特色。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

菜單直接翻拍自粉絲頁，一面是所有餐點的選擇，另一面則有搭配的套餐組合，搭配雙人套餐或組合套餐的話，這兩種總計都是與全部單點差15元。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

除了店內食用，也可以購買冷凍餃自己煮。50入250元。

餐點

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

這次點的餐點是雙人套餐185元，主餐燒餃子10個，配餐選擇雞肉炒麵半熟蛋，兩飲料都是檸檬紅茶。店內有提供簡單的調味料，醬油、蒜泥、辣椒醬等，還有去除味道的檸檬水。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

現場是透明化廚房，可以清楚看見廚房內老闆娘的煎餃的身影。沒過多久就端出一鍋燒餃子了，整個連鑄鐵鍋一起呈上的燒餃子，真的十分的霸氣。

主餐是燒餃子10個，若是單點的話要70元。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

這些餃子都是手工水餃，這包水餃的功力不錯，摺痕相當的優美。用半蒸煎的方式熟成，微焦脆皮恰到好處。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

餃子吃起來除了鹹香外，居然還帶了一點甜，原來是加入了些許的洋蔥啊！這半蒸煎的火侯確實控制得很好，水燒乾的時間掌握也都不錯，所以外皮吃起來酥脆卻不焦。

不過其實內餡的部分偏瘦，感覺是走優雅路線，整體吃起來不會清淡不膩口。現在大多都是以重鹹為主的餃子店中，偏瘦的餃子應該會有其市場（我個人就不喜歡摻過多肥肉的餃子），但缺少了爆點，或許可以在保留用肉的原意之外，再上考慮加上些許的爆漿的驚喜，會讓整體更加分。

相較於一般鍋貼店的鍋貼或餃子來說，一個燒餃子直接多出了2～3元的價位，這在龍潭地區來說是一個相當具有挑戰性的價位，因此可能接受度會有限。雖然在作工上精緻許多，火侯控制也相當優秀，卻還是被同行的人拿來跟早餐店比，如此可見一班。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

配餐選擇了雞肉炒麵，蛋可以選擇全熟或半熟。若單點的話價位是90元。

風格上歸類是在日式炒麵，與台式炒麵相比，醬汁更濃郁，但味道卻清淡了些。這吹彈可破的半熟蛋十分厲害，撒上海苔粉畫龍點睛。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

戳破太陽蛋讓蛋液流入炒麵中拌著一起吃真的相當好吃，和著半熟蛋黃真是人間美味。除此之外，炒麵裡面的配料有雞胸肉，以及最先拌炒的洋蔥和高麗菜。

龍潭「糧殿燒餃子」－爆漿半熟蛋的超魅力 [已歇業]

麵條嚼勁兒倒是稍嫌差了些。這一道賣到90元我個人認為可以有調整的空間，或許在價位，抑或是在加入的配菜上都可以更好，尤其在炒麵中，高麗菜其實是很重要的，他帶有「脆」的功能，能讓餐點的口感上更有層次，且其甜味是獨樹一格的，這道炒麵的菜量還是偏少了些，對我來說算是小小可惜。但我不得不說，他們的太陽蛋確實相當有水準！半熟蛋黃讓醬汁的風味更加獨特。

結語

糧殿燒餃子是桃園新開的店家，位於桃園市龍潭區中興路249號，804醫院附近。整體裝潢風格是日式輕風格，淺色木紋和娃娃的擺設，讓整個店家顯得帶有可愛與悠閒的感覺，沒注意看還以為是咖啡廳呢！初次淺嚐後，這家餐點在味道上卻偏清淡的，難免受到現今林立的重鹹口味質疑。在燒餃子的部分，火候控制得相當不錯，鑄鐵鍋半蒸煎出的酥脆恰到好處；而日式炒麵的部分，半熟太陽蛋增色不少。整體餐點吃得出一定水準，但這在龍潭地區來說是一個相當具有挑戰性的價位，因此可能接受度會有限。或許可以考慮在餐點中加入市場區別的爆點特色，或是在價格與用料上進行些微調整，這是店家需要思考的課題。

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附錄

攝影資訊

  1. 時間：2017年11月
  2. 器材：

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