中央大學後門有一家〈福陞牛肉麵〉，位於桃園區平鎮區中央路155號，是當初實驗室學長常帶我去吃的。那時假日來實驗室看書，順便學習一些學長做過的實驗，在晚餐時段，學長問：「你平常想吃哪一家餐廳？」我回答：「應該都是自助餐類的，比較便宜。」學長就帶我來這邊吃了，他說這家的價位比較不會太貴，而且算蠻好吃的。吃過一兩次後，我現在偶爾一個人也會來這裡吃。
內容索引：
三、食記
1.環境
店內座位很多，約64個位置，但平日晚上依然常常滿座。偶爾比較空閒時可以看到阿姨在包抄手的樣子。店內有免費的冰涼冬瓜茶可以飲用。
2.菜單
菜單資訊：開新視窗檢視(2017.08)
菜單的部分有兩張，翻拍自店內。白色是麵類，紅色是飯類。雖然店名是〈福陞牛肉麵〉，但我認為他們的抄手還是比較出彩的。
3.餐點
6顆抄手加拉麵（小辣）NT.65
其實抄手、餛飩、雲吞都是同一類東西，指的都是以麵皮包豬肉餡的意思，各地稱呼不同，四川人嗜辣，所以〈福陞牛肉麵〉帶辣味的稱之抄手也不為過。我以前家裡有幫忙包過餛飩，在一張方形的麵皮上抹上肉餡，對角折起後把兩個角轉一圈沾水黏上，小巧可愛，似乎是港市餛飩的包法。
〈福陞牛肉麵〉其抄手的包法和我以前所學的不同，看阿姨手起手落又是一顆大抄手，技巧嫻熟的又是一盤。我坐著吃抄手假裝看電視，卻很仔細的看阿姨手的動作，手拿一張大張的方形麵皮，抹上豬肉餡後，以虎口掐起麵皮成一束麵皮花，像極了一隻海葵。這種包法簡易迅速，通常不需要過多的技巧，也不用如包水餃一樣的數著摺花，也不用顧及包入餡料的多寡，但阿姨長期訓練卻是每顆有致。
我曾經有嘗試過他們的中辣，但我發現我的嘴巴無法承受這辣度。其實我是一個不太能吃辣的人，縱使只有小辣，有時嘴巴吃了沒感覺，隔天肚子還是痛不欲生，只是每次去餐廳，還是忍不住想舀一小瓢辣椒醬。他們的抄手料多味美，加上拉麵或手工麵條，淋上鹹香濃郁的滷肉，加上些許榨菜，就是一碗的美味了。曾經看到學長點10顆抄手加手工麵，那份量真是多到我被嚇到。
紅燒牛肉家常麵（小碗）NT.80
相較於湯麵，我還是更愛乾麵些，不是因為戴眼鏡（事實上我近視很淺所以也不戴），而是我討厭吃飯時那股熱氣讓我頸部濕黏的感覺，夏天時喝熱湯更是難耐。但為了他們招牌名稱，還是點一碗牛肉麵試試看。他們的湯頭酸菜味很重，雖然我也算喜歡吃酸菜，但這湯頭我不是很喜歡。牛肉塊的部分則是燉煮時間不足，可以吃得出來肉質依然偏硬。但他們的手工麵卻是十分的有勁！
與招牌的抄手麵相比，這牛肉麵遜色不少。但總歸還是見仁見智。
蒜泥白肉飯 NT.75
之前有吃過他們的肉燥飯，其實我也是蠻喜歡的。與著名肉燥飯的小吃不同，他們的肉燥飯其實就是一碗淋上滷肉的豐盛菜飯，醬油香和特殊的甜味則體現經典台灣味。他們的滷肉還是以肥肉居多，但配菜的部分則是我認為很不錯的，青菜的量夠多，不然平常外時還是太偏重肉類了。
他們的蒜泥白肉飯整體看來十分有誠意，白肉夾上薑絲沾上些許的醬油，這薑絲味道在舌尖竄開，愛得不得了，只能說我真的很愛蔥薑蒜這類的辛香料。青菜量依然足夠，我非常喜愛，飯的部分有淋上滷肉，鹹香鹹香的。整體而言微微偏重口味了些，但分量和主配菜都十分的出色且有誠意。
沙茶肉片飯 NT.75
二、小結
〈福陞牛肉麵〉位於桃園區平鎮區中央路155號，是中央大學後門的餐廳之一。招牌的抄手加麵十分好吃，微辣的抄手內餡料多味美，加上拉麵或手工麵條，淋上鹹香濃郁的滷肉，加上些許榨菜，就是一碗的美味了。飯類的醬油香甜則是經典的台灣味，青菜量依然足夠，我非常喜愛，飯的部分有淋上滷肉，鹹香鹹香的，在主配菜上都十分的出色且有誠意。
現在的我，偶爾實驗結束還是會來吃，常常想到之前學長殷切的教導，常常被我膚淺的問題打斷，卻還不厭其煩地講解。那陣子他已經畢業了，卻還是在連假來學校教我做實驗，其實心裡還是有些懷念。那學期我學到了很多，甚至在指導教授的課程裡拿到99分的分數，現在每來這家店，就會想起他。
三、菜單與餐廳資訊
時間：2017.08
攝影：ASUS Zenfone 3
資訊以官方公告為主。食記為主觀感受，僅供參考！
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